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Além disso, observou-se que o aumento da porcentagem de glutaraldeído foi inversamente proporcional à atividade enzimática das esferas. Esse resultado difere do obtido no estudo realizado por Jiang e colaboradores (2005) que também realizaram a otimização da porcentagem de glutaraldeído a ser utilizada para ativar microesferas magnéticas de quitosana, mas observaram que as mesmas ativadas com solução 8% de glutaraldeído detinham os maiores valores de atividade. Entretanto, vale ressaltar que os autores utilizaram partículas de óxido de ferro durante o processo de fabricação das esferas, o que possivelmente tenha ocasionado a diferença observada entre os resultados obtidos. De forma geral, foi possível verificar através das figuras 18, 19 e 20, que as esferas ativadas com maior porcentagem de glutaraldeído (≥3%), possuíram maior quantidade de moléculas de proteínas acopladas e possivelmente maior quantidade de moléculas de enzima imobilizadas em sua superfície. Entretanto, quanto maior a porcentagem desse acoplamento, menor foi o valor de atividade enzimática, devido, possivelmente, aos processos comentados no item 4.4. Para finalmente determinar qual a porcentagem de glutaraldeído fornece a quantia ideal de grupos aldeídos para imobilizar a enzima, foram analisada a estabilidade térmica (Figura 21), estabilidade frente a pH alcalino (Figura 22) e estabilidade durante um período de estocagem das esferas de quitosana ativadas com soluções de diferentes porcentagens de glutaraldeído (Figura 23). 76
Atividade Residual (%) Figura 21: Atividade residual da enzima livre e imobilizada em esferas ativadas com soluções de diferentes porcentagens de glutaraldeído após 30, 60 e 120 minutos de pré-incubação em tampão tartarato (0,1M) pH=4,0 e temperatura de 50 o C. Os pontos das curvas representam as médias de três Atividade residual (%) 100 80 60 40 20 0 100 90 80 70 60 50 40 30 20 Livre 1% Glut 3% Glut 5% Glut 7% Glut 9% Glut 20 40 60 80 100 120 Livre Tempo (minutos) repetições. 0 2 4 6 8 10 % Glutaraldeído usada para ativar as esferas Figura 22: Atividade residual da enzima livre e imobilizada em esferas ativadas com soluções de diferentes porcentagens de glutaraldeído após 30 minutos de incubação em solução alcalina (pH=10) e temperatura de 25 o C. 77
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATAR
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SABRINA MORO VILLELA IMOBILIZAÇÃO
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"Que cada um considere a si mesmo,
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ABSTRACT IMMOBILIZATION OF LACCASE
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FIGURA 18: Porcentagem de proteína
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FIGURA 35: Espectros UV antes e ap
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LISTA DE TABELAS TABELA 1: Conteúd
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SUMÁRIO AGRADECIMENTOS............
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4.5.5-determinação de estabilidad
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fenólicos de alta MM. Os tratament
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PREPARO DAS SOLUÇÕES A) Solução
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