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HCl na solução e o segundo ponto referente à neutralização dos grupos amino protonados. O
GD calculado por este método foi de 72,5%, sendo que este valor representa a média de três
determinações.
A efeito de comparação com a literatura, vários valores de GDs foram encontrados,
variando de 50,0 a 92,3% (LIN et al., 2002, MARTINO et al., 1996, JIANG et al., 2005,
YANG; WANG; TAN, 2004, ADAMIEC e MODRZEJEWAKA, 2004). Dessa forma, a
quitosana utilizada neste trabalho possui um GD dentro da faixa de valores encontrados na
literatura, utilizados para promover imobilização enzimática.
pH
12
10
8
6
4
2
0
0 20 40 60 80
2
V (x=68; y=8,69)
2
0
V (x=59; y=3,53)
1
0 20 40 60 80
Volume de NaOH 0,1M (mL)
Figura 12: Curva de titulação potenciométrica da solução de quitosana e ácido clorídrico (0,3 M). Os
pontos representam a média de três determinações. O quadro menor ilustra a derivada primeira da
curva de titulação, onde os pontos máximos representam os pontos de inflexão.
O grau de desacetilação (GD) é um parâmetro que define a fração de unidades
desacetiladas existentes na cadeia polimérica (DUARTE et al., 2001). Esse parâmetro define
se o polímero é quitina ou quitosana. Arbitrariamente quando o GD≥40% o polímero é
definido como quitosana (TAN et al., 1998). O GD influencia a solubilidade da quitosana,
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