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atividade em pH=5,5. Esses resultados indicam que o processo de imobilização acarretou
mudanças no pH ótimo da enzima em direção a valores mais elevados de pH. Para
compreender este comportamento, tem-se o estudo realizado por Goldstein, Levin e
Katchalski (1964), que relevou a existência de uma diferença na concentração de íons H +
entre o microambiente, no qual a enzima está imobilizada (suporte polieletrólito) e a solução
que envolve este suporte. A concentração de íons H + ao redor de um polieletrólito com carga
negativa é maior que na solução. Esse comportamento se inverte quando o polieletrólito tem
carga positiva. Dessa forma, a curva de pH versus atividade de enzima imobilizada em
suporte com carga elétrica pode deslocar-se para regiões mais alcalinas quando o suporte é
carregado negativamente e regiões mais ácidas quando o suporte é carregado positivamente.
Seguindo este raciocínio, foi esperada uma mudança no pH ótimo da lacase imobilizada em
direção a valores mais baixos de pH, pois o suporte utilizado (quitosana) é policatiônico. No
entanto, vários trabalhos publicados também ilustram perfis de pH ótimo diferentes do
esperado. Os trabalhos de D’annibale e colaboradores (1999), Cetinus e Öztop (2000),
Cetinus e Öztop (2003) e Jiang e colaboradores (2005), os quais imobilizaram lacase em
esferas de quitosana, catalase em filme de quitosana, catalase em esferas de quitosana e lacase
em microesferas magnéticas de quitosana, respectivamente, obtiveram como resultados a
permanência do pH ótimo para as enzimas imobilizadas em relação às enzimas livres.
Outro comportamento inesperado e semelhante aos resultados obtidos neste trabalho é
apresentado no estudo de Abdel-Naby e colaboradores (1999), que imobilizaram dextranase
em quitosana usando 2,5% de glutaraldeído e verificaram que o pH ótimo mudou de 5,5 para
6,0 após o processo de imobilização.
Embora o trabalho de Goldstein, Levin e Katchalski (1964) seja uma ferramenta útil
para explicar os fenômenos de mudança de pH ótimo após os processos de imobilização, vale
a pena ressaltar que essas mudanças podem estar associadas a outros fatores, além da carga do
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