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4.5.6- ESTABILIDADE OPERACIONAL DA ENZIMA IMOBILIZADA
No desenvolvimento dos processos com enzimas imobilizadas, um parâmetro
fundamental é a estabilidade operacional. Os processos com enzimas imobilizadas somente
serão mais econômicos que os processos com a enzima livre, se for possível que a enzima
imobilizada seja capaz de reter considerável atividade enzimática após vários ciclos de uso.
Dessa forma, haveria uma redução no custo operacional do processo advindo do menor
consumo de enzima, além de compensar as despesas adicionais com os processos de
imobilização (ZANIN e MORAES, 2004).
Considerando a importância desse parâmetro foram realizados cinco ciclos oxidativos
consecutivos usando a siringaldazina como substrato para determinar a manutenção da
atividade em condições operacionais. A Figura 30 ilustra a atividade da enzima imobilizada
após cada ciclo oxidativo, que por sua vez, foi composto por uma solução 13,88 mM do
substrato e tampão pH=4,0 à 25 o C. Através dos resultados obtidos foi possível verificar que
após cinco ciclos a atividade residual final da enzima imobilizada foi de apenas 2,25%. Esses
resultados evidenciam que o processo de imobilização acarretou pouca estabilidade
operacional a lacase. A título de comparação com os dados da literatura, é possível verificar
que os autores observaram resultados muito distintos quando utilizaram como suporte a
quitosana. Para ilustrar essa afirmação temos os trabalhos de:
1) Amorim e colaboradores (2003) que imobilizaram lipase em filme de quitosana
ativada com 5% de glutaraldeído, e verificaram a estabilidade operacional que foi avaliada
durante 4 ciclos de reuso. Esses autores observaram que a atividade caiu para 45% da
atividade inicial já no segundo hidrolítico.
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