livre - Wiki do IF-SC

Assim, o período de imobilização adotado foi o máximo utilizado, de cinco horas. É
interessante destacar que outros parâmetros podem ser acompanhados para otimizar o tempo
de imobilização necessário, como por exemplo, a atividade enzimática nas esferas ao longo do
período de incubação das mesmas com a solução enzimática. O estudo de Jiang e
colaboradores (2005) ilustra o acompanhamento deste parâmetro para fazer a otimização do
tempo de imobilização. Esses autores observaram que as esferas obtinham um pico de
atividade em 2 horas com um severo declínio para períodos maiores de tempo, sugerindo que
o excesso de moléculas de enzima na superfície do suporte também causa perda de atividade
das mesmas. Esse é apenas outro fenômeno, que vai justificar a importância do experimento
de otimização do tempo necessário para que ocorra a imobilização da enzima. Para verificar
se este efeito também era operante no presente estudo, ao término do processo de
imobilização, após 5 horas, foi analisada a atividade enzimática das esferas, onde foi possível
observar (Figura 20) que as esferas ativadas com solução 1% de glutaraldeído detinham a
maior atividade enzimática.
Atividade (U/g)
60
50
40
30
20
10
0
-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
% Glutaraldeído
Figura 20: Atividade enzimática das esferas de quitosana ativadas com soluções de diferentes
porcentagens de glutaraldeído em tampão tartarato (0,1M) pH=4,0 após as mesmas serem submetidas
a um período de incubação de 5 horas com solução enzimática (0,5 g/L) à 25 o C.
75