lipiec / sierpień 2012 - Bake & Sweet

wywiad miesiącaPrzyjdzie czas, że galeriebędą walczyć o naszą markęZ Radosławem Charubinem, pomysłodawcą i właścicielem marki Lody Bonano z Białegostokurozmawia Aneta Marczak.Ostatni raz rozmawialiśmy na łamach Bake &Sweet prawie dwa lata temu, kiedy planował Panekspansję swoich lodów na Polskę. Wtedy był Panwłaścicielem niewielkiej firmy, o której zaczynałobyć głośno w branży, głównie z powodu Panaambitnych planów. Dziś można powiedzieć, żeudało się więcej niż Pan sobie zaplanował: LodyBonano zostały ogłoszone siecią, która w ubiegłymroku zyskała najwięcej franczyzobiorcóww Polsce, obok takich firm jak McDonald’s czySfinks. Jak udało się Panu tego dokonać?Mało sypiam i długo pracuję… Tak naprawdę tosam nie wiem, jak to się dzieje, że rozwijamy siętak szybko. Widocznie nasz system biznesowyprzypadł do gustu wielu przedsiębiorcom, którzyszukali pomysłu na biznes. W tym roku mieliśmyprawdziwe oblężenie chętnych do prowadzeniawłasnej lodziarni pod szyldem Lody Bonano.Gdyby nie selekcja, ponieważ nie zgadzamy się nawszystkie lokalizacje, już dawno mielibyśmy stolodziarni franczyzowych.Ile punktów i gdzie mają obecnie Lody Bonano?Sieć Lody Bonano liczy obecnie pięćdziesiąt punktów,z czego tylko trzy to lokale własne, a pozostałe47 to franczyzowe. Ulokowane są na terenie 12województw. Swoim zasięgiem pokrywają więcniemal cały kraj.Rozwijacie się również za granicą. Gdzie powstałylokale i jak kształtuje się tam sprzedaż?Pierwszy i jak na razie jedyny punkt zagranicznymamy na Słowacji, w miejscowości Humenne,jednakże odzew na naszą ofertę franczyzowąmieliśmy także z Anglii, Niemiec czy Hiszpanii.Nie jest wykluczone, że i tam powstaną lodziarnieBonano. Dodam, że zarówno na Słowacji jaki w punktach w Polsce nasi franczyzobiorcy radząsobie nad wyraz dobrze.Na jakie trudności na rynku natknęliście się budującsieć? Co sprawiało najwięcej problemów?Z naszych doświadczeń wynika, że największąprzeszkodą, z jaką do tej pory przychodzi się zmierzyćnaszym franczyzobiorcom, jest uzyskaniezgody na ustawienie punktu w galeriach handlowych.Rok temu powstał pomysł wyspy lodowej,czyli stoiska do sprzedaży amerykańskich świderkówprzystosowanego do ulokowania właśniew galeriach. Niestety centra handlowe skutecznieblokują rozwój tego konceptu. Podejrzewamy, żepowodem tego jest fakt, iż wiele galerii podpisujeumowy wyłączności z dużymi lodziarniami sieciowymii inne nie mają szans. Być może jesteśmyjeszcze za małą siecią, by się nami interesować, alenie przejmujemy się tym. Przyjdzie czas, że to galeriebędą walczyć o naszą markę.Kim jest statystyczny franczyzobiorca sieci LodyBonano?To osoby w wieku 25-50 lat, energiczne, zazwyczajposiadające już swoje rodziny. Nasi franczyzobiorcyto przeważnie nowicjusze bez doświadczenia,ale też nie wymagamy go od nich. Fakt, iż samizajmują się sprzedażą w swoich lokalach, świadczyo tym, że podobnie jak ja również chcą nauczyć sięwszystkiego od podstaw i poznać każdy etap drogirozwoju przedsiębiorstwa.Co nowego wprowadzacie na rynek, co będziehitem tego roku?W naszej ofercie znajduje się około 30 rodzajów lodów,począwszy od tradycyjnych śmietankowychi czekoladowych, które cieszą się największymzainteresowaniem klientów, poprzez lody z szerokągamą dodatków typu sosy, posypki, owoce,batoniki znanych firm, aż po desery lodowe. Zatymi ostatnimi przepadają zwłaszcza dzieci, którestanowią znaczną grupę wielbicieli lodów Bonano.Ale nie tylko one są naszymi klientami. W tymroku wprowadziliśmy nowy deser Fitek z żurawinąi płatkami zbożowymi, który szczególnie jestadresowany dla osób dbających o linię i prowadzącychzdrowy tryb życia.Jakie są plany na dalszą przyszłość?Głównym założeniem na najbliższe lata jest roz-62 · BAKE&SWEET · 2012/7/8 (20/21)