lipiec / sierpień 2012 - Bake & Sweet

TECHNOLOGIE I URZĄDZENIApisami dotyczącymi bezpieczeństwa pracy.Brak certyfikatu dla pracującej maszyny w piekarnilub cukierni oznacza spore kłopoty dlawłaściciela zakładu.Kupno maszyn produkcyjnych na rynku wtórnymjest bardzo podobne do zakupu używanegosamochodu. Trzeba zwracać uwagę na różnepozornie drobne szczegóły, które przyszłemuużytkownikowi miesiarki, walcarki, dzielarkiczy pieca mogą dać obraz tego, jak maszynabyła dotychczas eksploatowana.Fachowcy radzą m.in. dokładnie ocenić stanurządzenia, również wizualny. Zewnętrznewgniecenia i zarysowania teoretycznie niemają wpływu na stopień zużycia elementówpracujących, ale świadczą o tym, jak sprzęt byłtraktowany przez dotychczasowego właściciela.Ważna jest też dokumentacja serwisowania,która powinna pokazać, czy naprawą zajmowałsię profesjonalista, który korzystał wyłączniez oryginalnych części zamiennych, czyteż maszyna była serwisowana we własnymzakresie, tzw. domowym sposobem. Istotnajest też historia czynności konserwacyjnych,które były przeprowadzane podczas eksploatacjiurządzenia - brak ich dokumentacji możeświadczyć o tym, że piekarz lub cukiernikkonserwował sprzęt samodzielnie, a więc niewiadomo czy w odpowiedni sposób.Jak już wspomnieliśmy, wielu kupujących szukana rynku wtórnym urządzeń tanich i wybierate, które kosztują najmniej. Na portalachinternetowych jest całkiem sporo ogłoszeńo sprzedaży maszyn piekarsko-cukierniczych,w treści których pojawia się słowo: „okazja”.Pytanie tylko: czy dla kupującego, czy dlasprzedającego, który czeka na okazję, aby pozbyćsię starej maszyny, której koszt naprawianiaprzekracza jej rynkową wartość. ■CENY UŻYWANYCH MASZYN PIEKARSKO-CUKIERNICZYCHDzielarka do chleba KEMPER IMPERATOR II-MRDzielarka do chleba WP PARTA U131 000 zł55 000 złDzielarka EBERHARDT 7 000 zł półautomat, 30 kęsów, zakres gramatury 20-80 gDzielarka FORTUNA 2 7 000 zł półautomat, 30 kęsów, zakres gramatury 25-70 gDzielarka FORTUNA 4 33 000 zł automat, 30 kęsów, zakres gramatury 30-120 gDzielarko-zaokrąglarka FORTUNA 3 11 000 zł półautomat, 30 kęsów, zakres gramatury 30-90 gDzielarko-zaokrąglarka FORTUNA 3 17 000 zł automat, 30 kęsów, zakres gramatury 30-70 gautomat, do wszystkich ciast chlebowych, płynna regulacja, zakres wagowy 200-2300 g, wydajnośćdo 1480 szt./h, rok prod. 1998automat, do wszystkich ciast chlebowych, licznik kęsów, zakres wagowy 300-2800 g, wydajność do925 szt./hDzielarko-zaokrąglarka KEMPER POLYMAT 34 000 zł automat 4-rzędowy, zakres gramatury 30-85 g, wydajność do 8000 szt./hDzielarko-zaokrąglarka KÖNIG REX 67 000 zł automat 4-rzędowy, zakres gramatury 55-125 g, wydajność do 6000 szt./hDzielarko-zaokrąglarka ROTAMAT CN WP 8 000 zł automat, 30 kęsów, zakres gramatury 30-70 gKrajalnica do chleba JAC 5 000 zł półautomat, rozstaw noży 10 mm, szerokość krojenia 450 mm, licznikKrajalnica do chleba JAC 6 000 zł automat, rozstaw noży 11 mm, szerokość krojenia 450 mm, praca ciągła lub cyklicznaKrajalnica do chleba KOBOLD 6 000 zł rozstaw noży 10 mm, sterowanie cyfrowe, rok prod. 2004Krajalnica do chleba VLB 5 000 zł półautomat, rozstaw noży 11 mm, szerokość krojenia 380 mmKrajalnica do chleba WABAMA 7 000 zł automat, rozstaw noży 10 mm, szerokość krojenia 450 mm, praca ciągła lub cyklicznaLinia do bułek FORTUNALinia do bułek KEMPER QUADROLinia do bułek KÖNIG KGVLinia do bułek KÖNIG KGV123 000 zł197 000 zł104 000 zł110 000 zł5-rzędowa, gramatura 30-90 g, wydajność do 5000 szt./h, stacja wydłużająca, garownia wstępna,długość linii 5 mStacje: zaokrąglająca, wydłużająca, nacinająca i 2 posypujące, długość linii 12 m, produkcja bułekokrągłych i wydłużanych4-rzędowa, max gramatura 85 g, wydajność do 4000 szt./h, stacja wydłużająca, garownia wstępna,dzielarka KEMPER, długość linii 7,5 m,4-rzędowa, max gramatura 85 g (można zwiększyć do 125 g), 3 rodzaje bułek (kajzerka, cięta, wydłużana),wydajność do 4000 szt./h, garownia wstępna, dzielarka REX, długość linii 6 m,Linia do bułek KÖNIG KGV I 123 000 zł 5-rzędowa, gramatura 30-90 g, wydajność do 5000 szt./h, garownia wstępna, długość linii 5 mLinia do bułek KÖNIG KGV IIILinia do bułek WP SUPER CLinia do chleba KEMPERLinia do ciastek kruchych197 000 zł147 000 zł55 000 zł200 000 złMaszyna do ubijania śmietany HOBART 3 2 000 zł zbiornik 3 l5-rzędowa, max gramatura 90 g, 3 rodzaje bułek (kajzerka, cięta, wydłużana), wydajność do 7500szt./h, sterowanie cyfrowe, dzielarka REX (przemysłowa o wydajności 15 000 szt./h), długość linii 7m5-rzędowa, gramatura 20-85 g wydajność do 5000 szt./h, garownia wstępna, dzielarka MULTIMATIC,długość linii 6 mdo wszystkich ciast chlebowych, dzielarka KEMPER IMPERATOR II-MR (1997 r.), podajnik kęsów ciastaKEMPER BE-9 (1998 r.), zaokrąglarko-wydłużarka KEMPER SUPERBA SU-BR 2500 (1996 r.)walcarka, formierka, nadziewarka (8 rodzajów ciast), piec elektryczny 14 m, oblewarka z dekoratorką,tunel chłodniczy 11 mMieszałka DIOSNA SP 120 25 000 zł stały kocioł, pojemność dzieży 180 l (120 kg ciasta), 2 prędkościMieszałka DIOSNA SP-40 11 000 zł dzieża 40 lMieszałka KEMPER 160 16 000 zł dzieża 160 lMieszałka KEMPER ECO 75 18 000 zł stały kocioł, pojemność dzieży 180 l (120 kg ciasta), 2 prędkościMieszałka KEMPER SP 125 25 000 zł stały kocioł, pojemność dzieży 300 l (200 kg ciasta), 2 prędkościMieszałka KEMPER SP 125 80 000 zł dzieża wyjezdna (w zestawie 2 kotły), pojemność dzieży 300 l (200 kg ciasta), 2 prędkościMieszałka KEMPER SP 15082 000 złdzieża wyjezdna (w zestawie 2 kotły), pojemność dzieży 360 l (240 kg ciasta), 2 prędkości, sterowanieręczneMieszałka KEMPER SP 75 27 000 zł stały kocioł, pojemność dzieży 180 l (120 kg ciasta), sterowanie cyfrowe, 2 prędkości66 · BAKE&SWEET · 2012/7/8 (20/21)