Documento completo - SeDiCI - Universidad Nacional de La Plata

1.2. Etiología
INTRODUCCIÓN
La intolerancia al gluten se debe a una respuesta inadecuada del sistema inmune ante
la exposición a las prolaminas, en individuos genéticamente susceptibles. La etiología
es multifactorial, con interrelaciones complejas de factores genéticos, inmunológicos y
ambientales.
1.2.1. Factores inmunológicos
A fin de comprender las bases de la EC, es necesario conocer los mecanismos
inmunológicos que subyacen a la misma. A tal fin, se expondrán sintéticamente
algunos conceptos referentes al sistema inmunológico.
Sistema inmune
El sistema inmune se divide en inmunidad innata e inmunidad adaptativa. La
inmunidad innata constituye la primera línea de defensa inmunológica y se caracteriza
por poseer mecanismos efectores, como fagocitos, complemento y péptidos
antimicrobianos, que se activan en forma rápida y vigorosa frente a la presencia de un
antígeno. Por su parte, la inmunidad adaptativa gira alrededor de los linfocitos T y B,
que poseen receptores altamente específicos y variados que se unen a los antígenos y
disparan la activación y proliferación celular en un proceso conocido como expansión
clonal. La expansión clonal de los linfocitos es necesaria para generar una respuesta
inmunitaria eficiente, pero es lenta, tomando entre 3 a 5 días para generar linfocitos
efectores. Por esta razón, la inmunidad innata es fundamental para controlar la
mayoría de las infecciones o agresiones cutáneas y para disparar la inmunidad
adaptativa (Medzhitov y Janeway, 2000; Janeway, 2001).
La diferencia principal entre la inmunidad innata y la adaptativa reside en los
mecanismos y los receptores utilizados para el reconocimiento inmunitario (Janeway,
2001). En el sistema inmunológico adaptativo, los receptores de los linfocitos T
(TCR) y B (BCR) son generados durante el desarrollo celular, dotando a cada célula
con un receptor estructuralmente único, aunque no están predestinados a reconocer
un antígeno en particular. El diverso repertorio de BCR y TCR se genera en forma
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