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$Dinámica de la Regeneración de Lenga \(Nothofagus ... - SeDiCI$

Sciarini, Lorena Susana Estudio del efecto de diferentes aditivos sobre la calidad y la conservación de panes libres de gluten. - 1a ed. - La Plata : Universidad Nacional de La Plata, 2012. E-Book. ISBN 978-950-34-0802-5 1. Alimentación. 2. Gluten. 3. Tesis de doctorado. I. Título CDD 664.4 Fecha de catalogación: 16/11/2011
AGRADECIMIENTOS Aun luego de cinco años de ardua labor, no consigo concebir este trabajo como un logro personal. Muchas personas participaron en él, ya sea desde lo académico y profesional, ya sea desde lo personal. Todos, en mayor o menor medida, directa o indirectamente, participaron en esta tesis y, fundamentalmente, en mi formación profesional y personal. Para todos ellos, mi más sincero agradecimiento: A la Dra. Gabriela Pérez, por haberme dirigido en este trabajo y, especialmente, por haberme apoyado incondicionalmente a lo largo de tantos años. Por su paciencia y tolerancia aun ante las diferencias. Al Dr. Alberto León, por su codirección, su excelente predisposición y por su presencia en los momentos más difíciles. Al Dr. Pablo Ribotta, por su presencia y colaboración desinteresada. Por su aporte invaluable a este trabajo y a mi formación académica. Por sus consejos e incondicionalidad. A la Dra. Marie de Lamballerie, por haberme dirigido en este trabajo durante 10 meses. Por haberme abierto las puertas a una de las experiencias más enriquecedoras de mi vida. Por haberse preocupado por mi bienestar tan lejos de casa. A la Dra. Cristina Ferrero, por su impecable acompañamiento como Asesora. Por su excelente predisposición y diligencia. Por su ayuda incondicional siempre que fue necesario. Al Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, por el apoyo financiero que permitió la realización de este trabajo. A la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba, por brindarme la posibilidad de desarrollar este trabajo en sus instalaciones.
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