Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América ...

Fortalecimiento de agroindustrias y microempresas rurales
en La Selva Lacandona, Chiapas, México
Hernando Riveros, François Boucher y Marvin Blanco
Introducción
En el artículo se presentan el contexto, el marco conceptual, el alcance y la metodología
de la intervención, así como los resultados alcanzados y las lecciones aprendidas
por el consorcio formado entre el Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura (IICA), el Centro de Cooperación Internacional en Investigación
Agrícola para el Desarrollo (CIRAD), el Centro Agronómico Tropical de Investigación
y Enseñanza (CATIE), como producto del asesoramiento brindado en el año 2007 al
Proyecto Desarrollo Social Integrado y Sostenible, Chiapas, México (PRODESIS), para
la creación y el fortalecimiento de agronegocios y microempresas rurales, en el marco
del Programa Integral para el Desarrollo Sustentable de La Selva (PIDSS), financiado
por el gobierno del Estado de Chiapas y la Unión Europea; así como de las acciones de
seguimiento que se han venido ejecutando en el período 2008-2009.
El propósito de este trabajo de consultoría fue contribuir a: a) reducir pobreza;
b) disminuir la presión sobre recursos naturales de La Selva Lacandona; y c) formular
y replicar políticas de desarrollo social en un marco de desarrollo territorial, participativo
y sostenible. Su objetivo específico fue dinamizar la generación de capacidades
en los grupos empresariales que estaban siendo apoyados por PRODESIS, mediante
acciones en cinco ejes: a) innovación tecnológica y asistencia técnica, b) administración;
organización y finanzas, c) comercialización, d) información y e) fortalecimiento
organizativo local y regional.
En ese marco, se acompañó el desarrollo de 16 proyectos clasificados como de transformación
agroalimentaria (café tostado y molido, chocolate de taza, hongos comestibles,
herboristería, tortillas de yuca-maíz, envasados de pacaya 16 y mermeladas), de artesanía
(bordados, uniformes escolares, pita o ixtle) y otros (empacadora de bananos, purificadora
de agua, alimentos balanceados). La mayoría de ellos iniciaron sus actividades sin
tener conocimientos empresariales previos, especialmente del mercado.
16 Chamaedorea elegans de la familia Arecaceae, con otros nombres vulgares como palmera de salón.
La parte comestible de la palma es el interior de la vaina que crece en el tallo. Se consume como parte
de ensaladas en forma fresca o como conserva.
Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe
| 181 |