Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América ...

SECCIÓN 1
En este escenario tan complejo, es imperativo resaltar la importancia de los mercados
mayoristas, mediante el análisis de su pasado y proyecciones futuras como mecanismos
de comercialización, y la revisión de las estructuras organizacionales de abastecimiento y
distribución ubicadas en puntos estratégicos. Estos mercados actúan como facilitadores
de procesos de comercialización. Sus modernas infraestructuras comerciales les permiten
disponer de productos perecederos, con condiciones adecuadas de conservación,
empaque, almacenamiento, transporte, facilidades en la negociación y generación de
información. Estas condiciones pueden ser utilizadas por las autoridades nacionales
para la generación de políticas públicas.
Algunas características de los mercados mayoristas
La comercialización agrícola desarrollada en los mercados mayoristas se caracteriza
por ser altamente dinámica, cambiante y adaptable a las condiciones del contexto de
la oferta y de la demanda. Se conforman principalmente por el tipo de producto, los
volúmenes negociados, las capacidades de negociación de los actores y las facilidades
para el comercio que presten los mercados. El principio que rige a los mercados como
concentradores de la oferta y la demanda es el de la eficiencia, lo que implica que debe
ser ágil, seguro, transparente, veloz, abierto, amplio, económico y con una constante
dinámica innovadora de prestación de servicios.
Es importante reconocer el papel de los procesos gerenciales administrativos para
alcanzar con éxito el intercambio comercial. Para ello se debe considerar el concepto
amplio de mercado, como la concentración por cualquier medio, sistema o proceso
entre la oferta y la demanda, donde el descubrimiento del precio, la generación y
transferencia de la información y la comunicación son fundamentales para la toma de
decisiones de otros actores vinculados al mismo.
Como ejemplo, se presentan algunos resultados de un estudio realizado en el 2005
por el Programa Integral de Mercadeo Agropecuario (PIMA) de Costa Rica, como
institución responsable de administrar la central mayorista, Centro Nacional de
Abastecimiento y Distribución de Alimentos (CENADA). Mediante este programa
y con otros socios nacionales e internacionales, se realizó un diagnóstico para
Centroamérica, Panamá y el Caribe, con la finalidad de conocer la situación de 14
mercados de estas regiones.
Los resultados de la investigación determinaron los siguientes aspectos desde cinco
perspectivas que caracterizan a los mercados, las cuales se ampliaron en función de la
información recabada en la Primera Reunión de Mercados Mayoristas Centroamericanos,
actividad apoyada por el IICA en el 2007.
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
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