Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América ...

Aplicaciones prácticas
competitiva para los productores campesinos locales. 34 Lo anterior se fundamenta en
que los supermercados prefieren establecer relaciones con proveedores locales cercanos
a las tiendas que esperan abastecer para que los productos perecederos ofrecidos
al consumidor final presenten mejores condiciones de frescura, calidad y precio. 35
Otros nichos interesantes podrían ser los mercados étnicos o de nostalgia, debido a
la carga cultural y tradicional que tiene estos productos. Por ejemplo, en Colombia, la
dieta es muy variada de acuerdo con la región y en Bogotá existen múltiples colonias
que demandan los productos que usualmente consumen en sus regiones, como el suero
costeño o la arepa santandereana. Parte de este consumo se satisface informalmente
a través de envíos o encomiendas con familiares y conocidos que se desplazan de las
regiones a la capital, pero cada vez es más frecuente encontrar en los supermercados
estos productos.
Lecciones aprendidas de un caso piloto en el Departamento de Boyacá, Colombia 36
En Colombia, se logró la articulación de una organización de productores de cebolla
de bulbo con certificación en BPA con una cadena de supermercados. A continuación
se detallan los factores que contribuyeron a esta experiencia.
Contexto
El sector supermercadista en este país se ha extendido rápidamente. Ha atraído inversión
extranjera y ha generado alianzas estratégicas dentro de una marcada competencia
global con manifestación en lo local. En este escenario, el grupo francés Casino compró
hace pocos años la mayoría de las acciones de la cadena de supermercados llamada
Éxito, de capital colombiano, la cual venía desarrollando una estrategia de compra de
otras compañías similares. Esto la había convertido en la mayor accionista del grupo
Carulla - Vivero, Ley y Pomona. En conjunto, corresponde a aproximadamente 157
tiendas en todo el país. Su mayor competencia es el grupo francés Carrefour, que cerró
el 2009 con cerca de 120 almacenes a nivel nacional.
34 “La crisis económica, los problemas con la calidad y alto precio de los alimentos ha provocado que muchos
consumidores identifiquen a los productos locales como la mejor fuente para obtener productos
frescos, inocuos y a buenos precios, a la vez que apoyan a las comunidades locales de productores. Si
bien es cierto la producción local no es garantía de frescura, ni de calidad e inocuidad y probablemente
tampoco de mejores precios, ya que los productores locales querrán a provechar esta oportunidad
para mejorar sus ingresos, pareciera ser que los consumidores han interiorizado esa percepción y se
encuentran completamente identificados con esta tendencia. Adicionalmente, el interés por lo local
está provocando el resurgimiento de los mercados de productores, mediante los cuales estos buscan
obtener mejores márgenes que cuando venden sus productos a productores más grandes o a intermediarios”
(Rodríguez 2009).
35 Romero Merino, M. 2009. Responsabilidad social (entrevista). CO, Carrefour.
36 Con la colaboración de Sandra Huertas, Especialista SAIA de la Oficina del IICA en Colombia.
Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe
| 235 |