Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América ...

SECCIÓN 3
Componente internacional
Se consideró un peso relativo de las importaciones en la formación del precio
indicativo de 30%. Se partió del precio en la Bolsa de Chicago de diciembre
del 2008, US$0,38 para un costo puesto en territorio panameño de $0,40, que
multiplicado por dicho factor de 30%, define un monto de US$0,12 en la formación
del precio indicativo.
De la suma del componente nacional y del componente externo, resulta un precio indicativo
al productor de US$0,49 por litro. Este precio corresponde a una calidad estándar.
El precio base, que corresponde a una calidad base (indicada en los cuadros
2 y 3), puede variar por cambios en las siguientes variables: a) producción anual;
b) precio de venta; d) factor de unidades de leche por unidad de producto procesado;
g) participación relativa del productor en el valor equivalente al consumidor (es un
parámetro que se negocia entre productores e industriales); h) importancia relativa de
la producción nacional en la formación del precio; i) precio al productor en Estados
Unidos; j) valores para el seguro y el flete; y k) importancia relativa de las importaciones
en la formación del precio.
Articulación del precio base con cuadros de bonificaciones y deducciones
El precio base para la leche corresponde a una calidad estándar sobre la cual el ganadero
no obtiene bonificación, pero tampoco es objeto de descuentos. En el caso de Panamá,
al inicio se considerarán dos factores para efectos de premios o descuentos: a) calidad
higiénica y un incentivo adicional para el enfriamiento de la leche, un diferencial a
favor de aquellos productores que depositen la leche en tanques de enfriamiento; y
b) calidad composicional para la leche, donde se considera el porcentaje de sólidos
totales sin diferencias entre sólidos grasos y proteína. La propuesta considera la calidad
higiénica (Cuadro 2) y el reconocimiento de sólidos lácteos, una para zonas altas (leche
de menor contenido de sólidos) y otra para zonas bajas (Cuadro 3).
Cuadro 2. Calidad higiénica.
Rango Escala de pago Escala de pago
Unidades formadoras
de colonias
Recuento total
de bacterias
Frío
0 - 25 000 10% 2,5%
25 001 - 75 000 7% 1,5%
75 001 - 100 000 5% 1,5%
100 001 - 150 000 3% 1%
150 001 - 200 000 1% 1%
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
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