Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América ...

Aspectos conceptuales
Perspectiva política y de planificación. Se consideraron aspectos logísticos y
los instrumentos que deben tener los mercados para la gestión de algunas políticas
públicas, como la distribución de alimentos a la población. Las principales características
de los mercados como producto de este análisis son las siguientes:
a. Actualmente los mercados están ubicados en zonas urbanas y compiten con
el crecimiento urbano.
b. Generan problemas urbanísticos por tránsito y contaminación.
c. La mitad de las alcaldías tienen proyectos tendientes a la modernización de sus
respectivos mercados y la recuperación del casco urbano. En algunos casos, las
alcaldías ven a los mercados como destinos turísticos potenciales.
d. En términos generales, no existe legislación nacional sobre mercados.
e. Un tercio de los mercados municipales operan sin un reglamento interno.
f. En el entorno cercano del mercado prolifera el comercio informal.
g. No existe una clara relación entre los mercados como instrumentos que garantizan
la distribución de alimentos con las políticas públicas relacionadas con
estos aspectos.
h. Es incipiente la articulación institucional entre las organizaciones que fomentan
la producción con las encargadas de los procesos de comercialización mayorista
y minorista.
Perspectiva de infraestructura. La mayoría de mercados tuvieron su desarrollo en
los años cincuentas. Desde esta perspectiva, se analizaron las características propias
de los inmuebles y de los servicios que estos prestan para la comercialización.
a. La infraestructura general de los mercados está en mal estado. En términos generales,
la infraestructura fue construida en los siguientes años: antes de 1950,
el 21,4%; de 1950 a antes de 1975, el 28,6%; de 1975 a antes del 2000, el 21,4%;
y del 2000 y más, el 7,1%. El 21,4% no sabe o no responde.
b. Predominan en los mercados los pasillos angostos y oscuros y sin la suficiente
visibilidad para exponer los productos.
c. Un tercio de los mercados municipales no disponen del servicio de agua.
d. En general, los sistemas eléctricos están catalogados entre regulares y malos.
e. No se dispone de suficientes facilidades de estacionamiento para clientes.
Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe
| 73 |