Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América ...

Aspectos conceptuales
Aunque los mercados mayoristas hayan funcionado correctamente, actúen como
inductores de una asignación óptima de los recursos productivos y faciliten la equitativa
distribución de la renta, se deben desarrollar nuevos modelos, mecanismos
e instrumentos de comercialización.
Se propone que el proceso de cambio en sistemas complejos como los mercados
mayoristas se genere en tres niveles de avance:
a. Intercambio de información en aspectos críticos y potenciales.
b. Cooperación horizontal de los miembros de la administración del mercado.
c. Desarrollo de redes como organizaciones de manera estructurada.
En la aplicación de tales medidas, se debería considerar la propia concepción
arquitectónica y urbanística de estos mercados mayoristas, su ubicación y su diseño
funcional. También se debe tener en cuenta la incorporación de técnicas de
tratamiento, conservación y distribución (Mercasa 2009).
Cada mercado debería tener un sistema operativo de relaciones entre agentes económicos
(productores, comerciantes, consumidores, entre otros), para que en ningún
caso quede frustrado el ejercicio de la empresa ni sean dañados otros intereses
legítimos. Estas medidas también deberían contemplar normas que reglamenten
la actividad comercial, de forma que se garantice la salud de los consumidores
(Mercasa 2009).
Si no se sistematizan las características de los mercados, es muy difícil incentivar
políticamente el apoyo del sector hacia estos elementos de la agrocadena, los
cuales cumplen el rol fundamental de brindar seguridad alimentaria y consolidar
información de volúmenes, precios, calidades, entre otros.
Existen diferentes sistemas de administración de los mercados mayoristas. Muchos
están vinculados con la administración de gobiernos locales (municipios). Por
ejemplo, en el Mercado de San Pedro Sula o el Mercado Modelo de Uruguay, se está
transformando la administración tradicional que proporciona mayor participación
a cooperativas de productores para que tomen el liderazgo en el tema.
Se sugiere motivar y difundir conceptos técnicos relacionados con el tema de mercadeo
y comercialización, tanto en los departamentos encargados de los ministerios
de agricultura, como en las organizaciones locales que administran los mercados.
Al parecer, aún no se ha logrado una verdadera concientización de la importancia
de estas estructuras como sistemas gestores de información para el desarrollo y
aplicación de políticas públicas.
Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe
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