Positive Deviance & Hearth - CORE Group
Positive Deviance & Hearth - CORE Group
Positive Deviance & Hearth - CORE Group
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Menu haruslah:<br />
♥ Terdiri dari makanan kecil yang bergizi, tidak mengenyangkan untuk anakanak<br />
selama mereka menunggu para ibu dan pengasuhnya memasak.<br />
♥ Ikut sertakan makanan-makanan PD (misalnya buah-buahan, sayuran,<br />
udang, minyak atau kacang-kacangan)<br />
♥ Sediakan beragam cara menyiapkan makanan<br />
♥ Gunakan bahan yang tersedia secara lokal, sesuai musim dan terjangkau.<br />
♥ Gunakan makanan-makanan yang kaya Vitamin A, besi, dan mikronutrien<br />
lain, bila tersedia.<br />
♥ Gunakan produk-produk hewani dan minyak atau lemak bila mungkin<br />
♥ Pastikan bahwa semua kelompok makanan ada dalam tiap hidangan makan<br />
sehingga anak-anak mendapatkan makanan yang seimbang.<br />
Mengembangkan menu berdasarkan hasil penyelidikan PD mengenai<br />
perilaku-perilaku pemberian makanan, survey pasar secara singkat, dan<br />
analisis nilai gizi makanan-makanan lokal.<br />
Bahan-bahan yang diperlukan:<br />
♥ Kalkulator<br />
♥ Cangkir untuk mengukur dan sendok<br />
♥ Tabel komposisi makanan<br />
♥ Timbangan makanan (tidak mutlak)<br />
1. Lakukan Survey Pasar<br />
Sebuah survey pasar sederhana yang dilakukan oleh kader-kader kesehatan<br />
untuk mengidentifikasi makanan yang sesuai dan terjangkau yang dapat dibeli<br />
dan digunakan oleh tiap keluarga (lihat contoh di bawah). Lihat ragam<br />
makanan dan unit biaya lokal.<br />
Tanya pada penjual mengenai variasi musiman dan “tanggal tua” dan juga<br />
perkiraan perbedaan harga (misalnya pada musim kering, harga buah-buah<br />
naik dua kali lipat). Ingat bahwa beberapa makanan PD dapat diperoleh para<br />
keluarga tersebut tanpa membeli dari kebun, sawah atau kolam.<br />
TABEL 5.1 Survey Pasar dari Sri Lanka<br />
Jenis Kuantitas Rupees Jenis Kuantitas Rupees<br />
Telur 1 4 Tuna 1 kg 100<br />
Kentang 1 kg 5 0 Tuna hiu 1 kg 120<br />
Nasi 1 kg 22.5 Ikan 1 kg 200<br />
Ikan kering 100 gm 1 2 Ikan 1 kg 140<br />
Kacang lentil 500 gm 2 8 Ikan kecil 1 kg 40<br />
Survey pasar sederhana yang<br />
dilakukan oleh kader-kader<br />
kesehatan mengidentifikasi<br />
makanan-makanan yang sesuai<br />
dan terjangkau yang<br />
dapat dibeli dan digunakan<br />
oleh masing-masing keluarga.<br />
Green gram 500 gm 3 0 Ikan asin 1 kg 100<br />
Minyak sayur 1 liter 115 Ikan pensil 1 kg 100<br />
Minyak Kelapa 1 liter 5 5 Ikan tambak 1 kg 60<br />
Santan kelapa 1 liter 6 5 Daging sapi 1 kg 120<br />
Panduan PD & Pos Gizi / 117
Change language