Positive Deviance & Hearth - CORE Group

Pesan-pesan berkaitan dengan perencanaan kesehatan dan
makanan dengan gizi seimbang
Makanan yang direncanakan untuk kegiatan Pos Gizi termasuk penghitungan
kalori, kaborbohidrat, lemak, protein, dan mikronutrien. Baik kader Pos Gizi
maupun ibu balita/pengasuh, bagaimanapun juga, harus belajar sebuah metode
sederhana, seperti pengelompokkan makanan untuk merencanakan makanan
seimbang mereka sendiri. Cek apakah ada pengelompokkan makanan tertentu
yang digunakan dalam kebijakan gizi nasional .
Penelitian menunjukkan bahwa para ibu balita/pengasuh mengalami kesulitan
mendapatkan informasi mengenai tiga atau empat kelompok makanan. Dan
juga, mereka mungkin lebih berkonsentrasi pada kombinasi bahan-bahan dan
“kategori”nya, dan mengabaikan pentingnya frekuensi dan kuantitas. Dalam
hal ini, konsep “tiga warna” atau “piring beragam warna” dapat bermanfaat.
Bila tiga warna berbeda (pilihan makanan yang paling umum adalah
putih/kuning, hijau, dan merah/jingga) ada dalam hidangan, maka biasanya
merupakan makanan yang seimbang. Karena bahan makanan utama biasanya
berwarna putih atau kuning, dua jenis makanan lainnya dalam warna yang
berbeda harus ditambahkan sehingga menjadi makanan yang seimbang.
Segi Empat Makanan merupakan salah satu cara untuk mengajarkan
pengelompokkan makanan (lihat bab 2, Latihan 9: “Makanan Tradisional”).
Dalam Segi Empat Makanan, tiap bagian mewakili sebuah komponen penting
dari diet yang seimbang. Gambar sebuah segi empat besar di tanah menggunakan
tongkat dan letakkan makanan yang akan dimasak selama kegiatan
Pos Gizi di kotak yang sesuai untuk menjelaskan pentingnya keragaman
dalam diet yang sehat.
Pesan-pesan yang Berkaitan dengan Penyiapan Makan
Proses penyiapan makan juga dapat merupakan perilaku PD
yang sangat penting. Di Mali, ditemukan bahwa anak
yang makan dari piring/mangkuknya sendiri lebih baik
daripada anak yang makan bersama dari piring anggota
keluarga lainnya.
Penemuan penting ini diitegrasikan dalam praktek dan
pesan-pesan utama kegiatan Pos Gizi. Pemberian makan
secara aktif telah sering diidentifikasikan dalam penyelidikan
PD sebagai perilaku utama yang harus dianjurkan.
Pesan-pesan yang Berkaitan dengan Pengenalan Makanan
Karena banyak anak yang mengalami kekurangan gizi sejak mereka berusia
enam bulan, penggunaan PD untuk mencegah kekurangan gizi pada saat
makanan pendamping ASI diperkenalkan penting sekali. Memperkenalkan
makanan baru pada diet anak selain ASI sering membutuhkan usaha tambahan
dari para ibu balita/pengasuh. Beberapa perilaku utama termasuk:
♥Memberi anak makan beberapa kali sehari. Dengan kemampuan pencernaan
yang kecil dan terbatas, bayi dan anak-anak memerlukan porsi yang kecil tapi
sering.
♥Memberi makan dalam jumlah yang cukup setiap waktu makan. Bayi dan
anak-anak seringkali memerlukan waktu makan yang lebih lama daripada
orang dewasa, dan perlu dibujuk untuk dapat mengkonsumsi makanan dalam
jumlah yang cukup, sesendok demi sesendok. Ini disebut pemberian makan
secara aktif.
Segi Empat Makanan
Tip-tip untuk pemberian
makan secara aktif:
♥Bayi diberi makan secara
langsung dan bantu anak-anak
yang lebih besar bila mereka
makan sendiri.
♥Tawarkan makanan kesukaan
mereka dan bujuk mereka untuk
makan ketika mereka kehilangan
selera makan atau tidak
mau makan.
♥Bila anak-anak menolak untuk
makan beberapa makanan tertentu,
cobalah beberapa kombinasi
makanan, rasa, bentuk dan
metode yang berbede-beda
untuk membujuk .
♥Ajak anak bicara ketika memberi
mereka makan dan buat
kontak mata yang baik.
♥Beri makan perlahan-lahan
dan dengan sabar dan minimalkan
gangguan selama makan.
♥Jangan paksa anak-anak untuk
makan.
Sumber: LINKAGES, 2001 (3)
Panduan PD & Pos Gizi / 123