Download file - Mario Braga

Gli allevamenti ed i prodotti lattiero caseari, nell’ultimo
decennio, hanno vissuto un processo di modernizzazione di
notevole entità.
In particolare ciò è dovuto al ruolo e alla funzione di alcune
iniziative di Assistenza Tecnica che hanno accompagnato la crescita
professionale degli allevatori.
Assistenza tecnica e servizi, coordinati fra loro, con
l’unica eccezione del PSR (difficoltà in parte superata dalle
informazioni fornite dalla Provincia alla Comunità Montana), hanno
permesso di affrontare problemi complessi e difficili
dell’allevamento e della lavorazione del latte.
In particolare ricordiamo i progetti attuati dal Centro
Miglioramento Qualitativo del Latte e della Carne Bovina:
Miglioramento qualitativo del latte negli allevamenti della
montagna bresciana;
Miglioramento qualitativo dei prodotti caseari tipici di
montagna e gestione razionale delle malghe.
Questi progetti hanno interessato, anche, l’intero territorio
della Comunità Montana della Valle Trompia, svolgendo interventi
d’assistenza tecnica per:
il controllo del latte prodotto,
la consulenza per la mungitura,
l’alimentazione,
la caseificazione (bollo CE)
l’autocontrollo nei caseifici aziendali, la certificazione
volontaria di prodotto, la lotta alle mastiti contagiose,
la gestione degli alpeggi.
I risultati ottenuti sono a disposizione sono di grande interesse in
quanto hanno avvicinato i parametri igienico sanitari delle aziende
d’alta montagna a quelli di pianura, oltre a migliorare tutti i
parametri di caseificazione, salute dei bovini, qualità del latte ecc.
Sono proprio questi risultati che c’inducono a riproporre la
necessità di promuovere progetti mirati, diffusi e permanenti
d’assistenza tecnica.
La Comunità Montana di Valle Trompia vanta un numero di
capi bovini ed ovi-caprini e di imprese zootecniche rilevante che
abbisognano di assistenza tecnica continua.
Noi crediamo che il progetto d’assistenza tecnica dovrebbe
avere una durata pluriennale (almeno cinque anni) e dovrebbe
132