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Una valutazione a parte merita la pratica di monticazione.
Malghe e alpeggi, sono sempre stati e ancor oggi rimangono
simboli d’eccellenza delle produzione lattiero casearie.
Una pratica, quella della monticazione, che nel passato era
strettamente legata all’allevamento di valle. Il percorso era
segnato dal battito delle stagioni. In estate in alpeggio, nelle mezze
stagioni nelle stalle di valle e in inverno a mangiar fieno della
bassa.
Guardando ai dati della tabella precedente scopriamo con
qualche sorpresa che i bovini allevati in malga sono
complessivamente 1.749 e di questi ben 1.022 sono nomadi,
cioè, provengono da zone “lontane”.
Così come colpisce il dato degli ovi-caprini pari a 8.499 di
cui ben 8.104 sono nomadi.
Una prima considerazione: “gli ovi caprini hanno sostituito
l’allevamento esclusivo dei bovini nelle malghe”.
Un altro dato conforta di fronte alla eventuale prospettiva di
una collaborazione fra i diversi Comuni per la gestione delle malghe
e degli alpeggi. Tutte le stazioni sono ancor oggi utilizzate, anche se
alcune solo per periodi brevi. Numero di giornate inferiori alla
media rilevata nella tabella.
Altre sono utilizzate da più allevatori e con specie allevata
diversa: prima i bovini e successivamente gli ovini e/o caprini.
Il nomadismo ha certamente determinato, comunque, la
tenuta delle malghe, anche se effetti positivi e negativi sono di
difficile tracciatura.
Rimane l’interrogativo se specie allevate diverse bovini, ovini
non possano determinare condizioni di utilizzo diverso delle malghe
e degli alpeggi e se le due specie, proprio per le loro
caratteristiche, non richiedano modalità gestionali diverse.
Avere un approccio d’assegnazione delle malghe
esclusivamente economico (gara contratto d’affitto) può
determinare effetti negativi sulla gestione delle malghe.
Una diversa tipologia d’allevamento: bovino o ovicaprino,
determina scelte profondamente diverse per la gestione
strutturale: messa a norma, rispetto delle norme in materia di
benessere animale, manutenzioni straordinarie e ordinarie,
adeguamenti delle strutture per la lavorazione dei prodotti lattiero
caseari, depositi materie per l’alimentazione, strutture che
garantiscano una qualità di vivibilità buona.. ecc.
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