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SCHEDA 4/B
QUALITÁ E TIPICITÁ DEI PRODOTTI
La qualità e tipicità dei prodotti è uno degli obiettivi
principali delle politiche agricoli alimentari.
La stessa Unione Europea ha fatto della sicurezza
alimentare e del riconoscimento della tipicità dei prodotti una delle
priorità dell’agenda politica.
La garanzia alimentare è diventata politica trasversale che
coinvolge diversi ambiti di competenza: l’ambiente di
produzione, la sanità pubblica, la tutela del consumo e il
riordino del mercato.
La Commissione Europea ha indicato con la pubblicazione del
Libro Verde e del Libro Bianco, il percorso normativo che i Paesi UE
dovranno seguire per attuare i principi inerenti la filiera agro
alimentare.
“Dai campi alla tavola –secondo un approccio globale e
integrato” rappresenta la sintesi dei contenuti del nuovo testo
annunciato dalla Commissione.
Seguendo questa logica la sicurezza alimentare e la tipicità
dei prodotti concernono tutti gli aspetti dell’alimentazione, della
salute degli animali, della protezione e del benessere animale, dei
controlli veterinari, delle misure di polizia veterinaria, dei controlli
fitosanitari, della preparazione e dell’igiene dei prodotti alimentari,
oltre alla necessità d’instaurare un dialogo permanente con i
consumatori ai fini dell’educazione, dell’informazione e dell’ascolto.
Il Regolamento fondatore della nuova legislazione alimentare
ha definito cinque principi fondamentali:
1. il carattere integrato della filiera alimentare;
2. l’analisi del rischio alimentare;
3. la responsabilità degli operatori del settore;
4. la tracciabilità dei prodotti in tutte le fasi della filiera
alimentare;
5. il diritto dei cittadini a un’informazione chiara e precisa.
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