Download file - Mario Braga

Progettare nel futuro investimenti d’ammodernamento
delle strutture d’alpeggio senza avere fatto una preventiva
considerazione a chi verranno riservate, cioè a quale
tipologia di capi allevati, può provocare un dispendio di
risorse elevato.
Va rilevato inoltre che in Valle Trompia gli allevamenti
ovicaprini sono di piccole dimensioni, pertanto le mandrie che sono
interessate alla monticazione provengono da territori
extravallivi.
Al contrario la maggioranza delle mandrie bovine sono
dislocate nel fondovalle, salvo alcune eccezioni che mantengono
comunque in Valle una delle loro sedi aziendali. Il legame con il
territorio degli allevamenti bovini e quindi molto radicato.
Inoltre e non meno rilevante è il problema che attiene alla
salubrità delle mandrie. La convivenza fra allevamenti bovini e
ovicaprini è inopportuna.
La fotografia dell’esistente ci fa ritenere, ancora una volta, che
la gestione degli alpeggi e delle malghe debba essere
riportata in una visione di gestione unica.
Ma ancor di più, con la valorizzazione della tipicità del
Nostrano di Valtrompia, occorrerà riconsiderare gli alpeggi
quale aree vocate all’allevamento dei bovini da latte di
qualità.
Una affermazione facile da enunciare difficile da applicare, ma
crediamo che non esistano alternative a questo indirizzo se si
intende perseguire il progetto di massima valorizzazione dei
prodotti tipici d’Alta Valle.
Riservare cioè, gli alpeggi a coloro che si sono
impegnati a perseguire l’obiettivo di produzioni di qualità
certificata, o comunque, a garantire a questi allevatori, nelle
gare d’assegnazione degli alpeggi punteggi più elevati.
Molti altri approfondimenti potrebbero essere fatti
considerando la vocazione delle Malghe e degli Alpeggi.
Considerazioni in merito alle strutture, ai servizi, alle modalità
d’allevamento e di trasformazione del latte, alla valorizzazione della
qualità della carne ecc..
Una malga che viene utilizzata da un allevatore di bovini
richiede: alcuni servizi per la lavorazione del latte, la stagionatura,
il ricovero degli animali, una strumentazione idonea a garantire la
salute degli animali e la salubrità/qualità del prodotto, servizi che
siano rispondenti alle esigenze di trasferimento dei capi e della loro
93