Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Αξιολόγηση της Εξυγίανσης & του Ελέγχου των Τρωκτικών/ Εντόµων<br />
Κριτήρια Αξιολόγησης Έλεγχος<br />
Πληρότητας<br />
1. Εξυγίανση<br />
1.1 Πρόγραµµα εξυγίανσης<br />
• Ο παρασκευαστής διαθέτει γραπτό πρόγραµµα<br />
καθαρισµού & εξυγίανσης του εξοπλισµού που<br />
περιλαµβάνει: όνοµα υπευθύνου, συχνότητα<br />
δραστηριοτήτων, χρησιµοποιούµενα χηµικά και<br />
την εφαρµοζόµενη συγκέντρωσή τους,<br />
απαιτούµενες θερµοκρασίες, διαδικασίες<br />
καθαρισµού και απολύµανσης, όπως<br />
περιγράφονται παρακάτω:<br />
1. Καθάρισµα του εξοπλισµού εκτός θέσης (Clean<br />
Out of Place, C.O.P.): α) προσδιορισµό του<br />
εξοπλισµού που πρόκειται να καθαριστεί β)<br />
οδηγίες αποσυναρµολόγησης/<br />
επανασυναρµολόγησης του εξοπλισµού γ)<br />
αναγνώριση των σηµείων του εξοπλισµού που<br />
απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά το καθάρισµα<br />
δ) µέθοδοι καθαρισµού, απολύµανσης &<br />
ξεπλύµατος.<br />
2. Επιτόπιο καθάρισµα του εξοπλισµού, χωρίς<br />
αποσυναρµολόγηση (Clean In Place, C.I.P.): α)<br />
προσδιορισµό του εξοπλισµού ή των γραµµών<br />
που πρόκειται να καθαριστούν β) οδηγίες<br />
ρύθµισης του προγράµµατος C.I.P. γ)µέθοδοι<br />
καθαρισµού, απολύµανσης & ξεπλύµατος δ)<br />
οδηγίες αποσυναρµολόγησης/<br />
επασυναρµολόγησης του εξοπλισµού.<br />
• Ο παραγωγός διαθέτει γραπτό πρόγραµµα<br />
καθαρισµού και εξυγίανσης των κτιρίων και των<br />
χώρων παραγωγής και αποθήκευσης, το οποίο<br />
προσδιορίζει ποιες περιοχές πρέπει να<br />
καθαριστούν, την µέθοδο καθαρισµού, τον<br />
υπεύθυνο και την συχνότητα. Όπου απαιτούνται<br />
ιδιαίτερες διαδικασίες εξυγίανσης<br />
προσδιορίζονται στα σχετικά έγγραφα.<br />
• Ο σχεδιασµός του εξοπλισµού εξυγίανσης είναι<br />
ανάλογος µε την χρήση του και συντηρείται<br />
κατάλληλα.<br />
• Τα χρησιµοποιούµενα χηµικά<br />
συµπεριλαµβάνονται στα επιτρεπόµενα χηµικά<br />
για χρήση σε βιοµηχανίες τροφίµων.<br />
• Το πρόγραµµα εξυγίανσης εφαρµόζεται µε<br />
√<br />
-<br />
√<br />
√<br />
√<br />
Σχόλια/<br />
Ενέργειες<br />
αντιµετώπισης<br />
ελλείψεων στα<br />
προγράµµατα<br />
∆εν εφαρµόζεται<br />
CIP<br />
100
Change language