Δείτε/ Ανοίξτε

που θα παραχθούν σ’ αυτό, αλλά και να αποφεύγεται η δηµιουργία
σκόνης, που µπορεί να επιµολύνει το εσωτερικό του κτιρίου.
Η εγκατάσταση του κτιρίου θα πρέπει να γίνεται σε περιοχές
απαλλαγµένες από καυσαέρια, µυρωδιές ή άλλους επιµολυντές και
που εγγυώνται τη χωρίς προβλήµατα αποµάκρυνση των αποβλήτων.
Ο περιβάλλον χώρος να µην είναι απειλή υπερβολικής προσβολής της
επιχείρησης από έντοµα, παράσιτα ή τρωκτικά.
Θα πρέπει να αποφεύγονται οι περιοχές που πληµµυρίζουν.
Θα πρέπει να διασφαλίζεται η επαρκής παροχή «πόσιµου νερού».
Τέλος, θα πρέπει να υπάρχει επαρκές σύστηµα αποχέτευσης.
2 ον – Σχεδιασµός του κτιρίου
Οι χώροι του κτιρίου θα πρέπει να πληρούν τις παρακάτω
προδιαγραφές:
α)
Συνεχής ροή της παραγωγής, έτσι ώστε να αποφεύγεται η
«διασταυρούµενη επιµόλυνση» από προϊόντα προηγούµενου σταδίου
παραγωγής.
Ασφαλή εργασία στους εργαζοµένους.
Απρόσκοπτη µετακίνηση των πρώτων και βοηθητικών υλών, των
προϊόντων, των υλικών συσκευασίας και των µηχανηµάτων στα
διάφορα τµήµατα του εργοστασίου.
Αποτελεσµατικός καθαρισµός και απολύµανση και δυνατότητα σωστού
ελέγχου.
Κατάλληλες θερµοκρασίες περιβάλλοντος και φυσικό εξαερισµό κατά
την παραγωγή των προϊόντων.
Περιορισµό της εισόδου εντόµων, πτηνών, τρωκτικών, σκόνης,
οικιακών ζώων κ.α.
β) Επαρκής διαχωρισµός των χώρων και προσδιορισµός της χρήσης
τους.
20