Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Το προσωπικό του εργαστηρίου να φορά πάντα τις στολές<br />
εργασίας του και όταν υπάρχει κίνδυνος µεταφοράς επιµολύνσεων<br />
από το χώρο του εργαστηρίου, τότε το προσωπικό δε θα πρέπει να<br />
κινείται µε τις ίδιες στολές στο εργαστήριο και στους χώρους<br />
παραγωγής του εργοστασίου.<br />
Τα µικροβιολογικά απόβλητα του εργαστηρίου να υφίστανται<br />
θερµική επεξεργασία πριν πεταχτούν, ενώ τα οξέα και τα αλκάλεα<br />
θα πρέπει επίσης να υφίστανται εξουδετέρωση πριν πεταχτούν,<br />
ώστε να αποφευχθεί ο κίνδυνος επιµόλυνσης του περιβάλλοντος.<br />
Να ακολουθούνται οι σχετικοί κανόνες ασφάλειας των δοκιµών των<br />
παθογόνων µικροοργανισµών. Συγκεκριµένα, όταν πρόκειται να<br />
διεξάγονται προσδιορισµοί επικίνδυνων µικροοργανισµών, πρέπει<br />
τα εργαστήρια να σχεδιάζονται και να κατασκευάζονται εξωτερικά<br />
του κτιρίου επεξεργασίας τροφίµων.<br />
Οι βοηθητικές εγκαταστάσεις, θα πρέπει να εξασφαλίζουν τις<br />
παρακάτω απαιτήσεις:<br />
Φωτισµός<br />
Επαρκής και να µην αλλοιώνει το χρώµα των προϊόντων, στους χώρους<br />
επεξεργασίας και ελέγχου αυτών, καθώς και στους χώρους επιθεώρησης<br />
των εργασιών. Εξαίρεση αποτελεί ο φωτισµός στις αποθήκες και στους<br />
διαδρόµους, όπου µπορεί να είναι µέτριος. Επίσης, ο τεχνητός φωτισµός<br />
θα πρέπει να λειτουργεί, ακόµη και όταν ο φυσικός φωτισµός είναι<br />
επαρκής, προκειµένου να καλύπτονται οι ανάγκες του εργοστασίου, τις<br />
ώρες που ο φυσικός φωτισµός δεν είναι επαρκής. Τέλος, οι λάµπες πάνω<br />
από τους χώρους επεξεργασίας θα πρέπει να είναι ασφαλείας και να<br />
έχουν προστατευτικά άθραυστα καλύµµατα, έτσι ώστε να αποφεύγεται η<br />
επιµόλυνση σε περίπτωση έκρηξής τους.<br />
22
Change language