Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3. Έχουν αναπτυχθεί διαδικασίες για την συστηµατική αρχειοθέτηση των<br />
δεδοµένων παρακολούθησης; √<br />
4. Έχουν οριστεί και εκπαιδευτεί οι εργαζόµενοι που διενεργούν τον<br />
έλεγχο; √<br />
5. Έχουν οριστεί και εκπαιδευτεί οι εργαζόµενοι που εκτελούν την<br />
ανασκόπηση των αρχείων παρακολούθησης; √<br />
6. Είναι υπογεγραµµένα από τους υπεύθυνους τα αρχεία<br />
παρακολούθησης; √<br />
7. Έχουν αναπτυχθεί διαδικασίες για την προσαρµογή της επεξεργασίας<br />
στα αποτελέσµατα του ελέγχου; √<br />
ΣΤ. ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΣ ∆ΙΟΡΘΩΤΙΚΩΝ ΕΝΕΡΓΕΙΩΝ<br />
1. Έχουν στοιχειοθετηθεί συγκεκριµένες διορθωτικές ενέργειες για κάθε<br />
Κρίσιµο Σηµείο Ελέγχου; √<br />
2. Περιλαµβάνουν οι διορθωτικές ενέργειες την αποκατάσταση του<br />
ελέγχου, την απόρριψη του παρεκκλίνοντος προϊόντος και την<br />
πρόληψη επανεµφάνισης της απόκλισης διορθώνοντας την αιτία της µη<br />
συµµόρφωσης; √<br />
3. Έχουν καθιερωθεί διαδικασίες τήρησης αρχείων για τις διορθωτικές<br />
ενέργειες; √<br />
4. Έχουν καθιερωθεί διαδικασίες ανασκόπησης των αρχείων για τις<br />
διορθωτικές ενέργειες; √<br />
Ζ. ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΣ ∆ΙΑ∆ΙΚΑΣΙΩΝ ΤΗΡΗΣΗΣ ΑΡΧΕΙΩΝ<br />
1. Έχουν αναπτυχθεί διαδικασίες για την τήρηση του σχεδίου HACCP σε<br />
αρχεία στην επιχείρηση; √<br />
2. Τα αρχεία του συστήµατος περιέχουν την περιγραφή του προϊόντος,<br />
τον καθορισµό της προτεινόµενης χρήσης, το διάγραµµα ροής της<br />
επεξεργασίας, τα προληπτικά µέτρα, τα κρίσιµα όρια, τις διαδικασίες<br />
παρακολούθησης και την επαλήθευση του συστήµατος; √<br />
110
Change language