Δείτε/ Ανοίξτε

3. Έχουν αξιολογηθεί η πιθανότητα εµφάνισης και η σοβαρότητα κάθε
κινδύνου; √
4. Έχουν διαφοροποιηθεί τα θέµατα ασφάλειας από τα θέµατα ποιότητας; √
5. Έχουν αναγνωριστεί και καταγραφεί τα προληπτικά µέτρα για τον έλεγχο
κάθε εντοπισµένου κινδύνου; √
Γ. ΠΡΟΣ∆ΙΟΡΙΣΜΟΣ ΚΡΙΣΙΜΩΝ ΣΗΜΕΙΩΝ ΕΛΕΓΧΟΥ
1. Έχει χρησιµοποιηθεί το ∆ένδρο Αποφάσεων για τα Κρίσιµα Σηµεία
Ελέγχου για να προσδιοριστεί αν ένα συγκεκριµένο στάδιο είναι
Κρίσιµο Σηµείο Ελέγχου για κάποιον κίνδυνο που εντοπίστηκε; √
2. Έχουν καταχωρηθεί τα Κρίσιµα Σηµεία Ελέγχου στις φόρµες; Έχει
καθοριστεί η συχνότητα παρακολούθησης τους; √
3. Έχουν αντιµετωπιστεί όλοι οι σηµαντικοί κίνδυνοι που εντοπίστηκαν
κατά την ανάλυση επικινδυνότητας; √
∆. ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΣ ΚΡΙΣΙΜΩΝ ΟΡΙΩΝ
1. Έχουν καθοριστεί Κρίσιµα Όρια για κάθε προληπτικό µέτρο σε κάθε
Κρίσιµο Σηµείο Ελέγχου; √
2. Έχει καθοριστεί η εγκυρότητα των Κρίσιµων Ορίων για τον έλεγχο των
αναγνωρισµένων κινδύνων; √
3. Από πού καθορίστηκαν τα Κρίσιµα Όρια (νοµοθεσία, αρχές
επεξεργασίας); √
4. Είναι επαρκή τα έγγραφα που τηρούνται στην επιχείρηση για τα
Κρίσιµα Όρια; √
Ε. ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΣ ∆ΙΑ∆ΙΚΑΣΙΩΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
1. Έχουν αναπτυχθεί διαδικασίες παρακολούθησης για την εξασφάλιση
της διατήρησης των προληπτικών µέτρων για τον έλεγχο των Κρίσιµων
Σηµείων Ελέγχου; √
2. Είναι συνεχείς οι διαδικασίες ελέγχου ή είναι επαρκής η συχνότητά τους
ώστε να επιδεικνύεται ο συνεχής έλεγχος των εντοπισµένων κινδύνων;
Έχει καθοριστεί η συχνότητα ελέγχου; √
109