Δείτε/ Ανοίξτε

Μικροβιολογικά Κριτήρια των Τροφίµων (National Advisory Committee on
Microbiological Criteria for Foods, NACMCF).
1987
Ο Εθνικός Φορέας για Ωκεανούς και Ατµόσφαιρα (National Oceanic and
Atmospheric Administration, NOAA) ανέλαβε το σχεδιασµό ενός
προγράµµατος βελτίωσης της επιθεώρησης των ιχθυηρών, µε την εφαρµογή
του συστήµατος HACCP, το οποίο διενεργείται από την Εθνική Υπηρεσία
Θαλάσσιων Τόπων Αλιείας (National Marine Fisheries Service).
1988
Η ∆ιεθνής Επιτροπή για τις Μικροβιολογικές Προδιαγραφές των Τροφίµων
(International Commission on Microbiological Specifications for Foods),
εξέδωσε το βιβλίο “Microorganisms in foods 4: application of the HACCP
system to ensure microbiological safety and quality”.
Ο WHO κατέθεσε πρόταση για την εφαρµογή του συστήµατος HACCP στην
προετοιµασία των τροφίµων και την εκπαίδευση του προσωπικού που
χειρίζεται τα τρόφιµα.
1989
Το NACMCF εξέδωσε έναν Οδηγό για την κοινή εφαρµογή του HACCP σε
διεθνές επίπεδο. Στα πλαίσια αυτά, αναλύθηκαν οι επτά αρχές του
συστήµατος και αναπτύχθηκαν ορισµοί για την αποσαφήνιση των
χρησιµοποιούµενων όρων.
1992
Η Ευρωπαϊκή Ένωση υιοθετεί Οδηγία (Council Directive, 92/5/EEC) για τα
κρεατοσκευάσµατα και την ορθή εφαρµογή των αρχών του HACCP.
38