Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
8. Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης & Αθηνά Τράϊκου, 2001, Εφαρµογή<br />
ανάλυσης επικινδυνότητας και κρίσιµων σηµείων ελέγχου (HACCP)<br />
στην παραγωγή ελιάς, Γεωργία – Κτηνοτροφία, τεύχος 3, 158-164<br />
9. Κ. Τζιά, Α. Τσιαπούρης, 1996, HACCP, Παπασωτηρίου<br />
10. Κανονισµός 852/2004/ΕΚ, «Για την υγιεινή των τροφίµων», 29-04-2004<br />
11. Κανονισµός 178/2002/ΕΕ, «Για τις γενικές αρχές και απαιτήσεις της<br />
νοµοθεσίας τροφίµων, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής, για την<br />
Ασφάλεια των Τροφίµων (EFSA) και τις βασικές διαδικασίες σε θέµατα<br />
ασφάλειας τροφίµων»<br />
12. KETA – ΠΕΣΕ, Οδηγός συστηµάτων ποιότητας στην ελιά και στο<br />
ελαιόλαδο – Προώθηση συστηµάτων ποιότητας – Οδηγός Νο 1<br />
13. Ν. Τζανετάκης, Γρ. Ζερφυρίδης, Μαθήµατα Υγιεινής και Τοξικολογίας<br />
Τροφίµων, Θεσσαλονίκη<br />
14. Οδηγία 93/43/ΕΟΚ, «Για την υγιεινή των τροφίµων»,14-06-1993<br />
15. Π. Κοτζεκίδου – Ρουκά, 2000, Μικροβιολογία Τροφίµων, Υπηρεσία<br />
∆ηµοσιευµάτων Α.Π.Θ., Θεσσαλονίκη<br />
16. ΠΕΜΕΤΕ, Νοέµβριος 2004, Οδηγός καλλιέργειας, συγκοµιδής,<br />
συντήρησης, αποθήκευσης & διάθεσης επιτραπέζιων ελιών<br />
17. Πρ. Γ. Καραϊωάνογλου, 1986, Υγιεινή εργοστασίων επεξεργασίας<br />
τροφίµων, Γαρταγάνης<br />
118
Change language