Δείτε/ Ανοίξτε

Αποχετευτικό σύστηµα
Το εργοστάσιο θα πρέπει να έχει τουλάχιστον δύο ή και περισσότερα
αποχετευτικά συστήµατα. Η αποχέτευση των τουαλετών θα πρέπει να
είναι ανεξάρτητη της αποχέτευσης του χώρου επεξεργασίας των
προϊόντων, ώστε να µην υπάρχει κίνδυνος επιµόλυνσης του χώρου
επεξεργασίας µε απόβλητα τουαλετών. Επίσης, αποχετευτικά κανάλια, µε
εσωτερικό αδιάβροχο, που έχουν µολυσµένα υγρά απαγορεύεται να
διέρχονται από το χώρο επεξεργασίας των τροφίµων και πρέπει να
καλύπτονται µε εύκολα αποµακρυνόµενες σχάρες, που δε σκουριάζουν
για να καθαρίζονται και εύκολα. Με τέτοια κανάλια, που τοποθετούνται
εσωτερικά και εξωτερικά του κτιρίου, αποµακρύνονται τα υγρά του
εργοστασίου. Επίσης, η διατοµή των αποχετευτικών αγωγών θα πρέπει να
είναι τέτοια ώστε να µην ξεχειλίζουν ποτέ τα φρεάτια και να µη
δηµιουργούνται στάσιµα λύµατα. Στην περίπτωση που υπάρχει κίνδυνος
παραγωγής δυσάρεστων οσµών, πρέπει να τοποθετούνται κατάλληλα
σιφώνια. Ειδικότερα, παραπροϊόντα που πρόκειται να αξιοποιηθούν ή δεν
πρέπει να διοχετευθούν στη µονάδα επεξεργασίας αποβλήτων, πρέπει να
διαχωρίζονται και να αποθηκεύονται για παραπέρα χρήση. Τέλος, όταν
δεν υπάρχει δίκτυο διάθεσης αστικών λυµάτων, τα απόβλητα οδηγούνται
στη µονάδα επεξεργασίας του κτιρίου ή σε βόθρο κατασκευασµένο σε
επαρκή απόσταση από το εργοστάσιο και σύµφωνα µε τις υγειονοµικές
προδιαγραφές. Στην περίπτωση που υπάρχει βιολογικός καθαρισµός,
πρέπει να τοποθετείται µακριά από το εργοστάσιο και να πληρεί τις
προδιαγραφές εξυγίανσης των αποβλήτων.
3 ον – Κατασκευή του κτιρίου
Εξωτερική περίµετρος κτιρίου
Ορισµένη περιοχή περιφερειακά του κτιρίου θα πρέπει να είναι
καλυµµένη µε ασφαλτόστρωση ή σκυρόδεµα και η υπόλοιπη µε γρασίδι,
προκειµένου να µη σχηµατίζεται σκόνη και λάκκοι µε λιµνάζοντα νερά.
Επίσης, συνίσταται η δηµιουργία περιµετρικού τοίχου, προκειµένου να
24