Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5. Εγκατάσταση προληπτικών µέτρων ελέγχου.<br />
Τα προληπτικά µέτρα ελέγχου πρέπει να υπάρχουν για κάθε κίνδυνο,<br />
που απαιτεί έλεγχο και να προλαµβάνουν ή να εξαλείφουν τον κίνδυνο ή να<br />
τον µειώνουν σε αποδεκτό επίπεδο.<br />
6. Κρίσιµα σηµεία ελέγχου (CCP)<br />
Στα κρίσιµα σηµεία ελέγχου πρέπει να υπάρχουν µέτρα ελέγχου, τα<br />
οποία ελέγχουν όλους τους κινδύνους. Επίσης, για κάθε κρίσιµο σηµείο<br />
ελέγχου, πρέπει να υπάρχει µία κρίσιµη παράµετρος παρακολούθησης.<br />
7. Κρίσιµα όρια για κάθε κρίσιµο σηµείο ελέγχου<br />
Πρέπει να υπάρχουν κρίσιµα όρια για κάθε κρίσιµη παράµετρο<br />
παρακολούθησης, τα οποία να διασφαλίζουν τη µείωση, πρόληψη ή εξάλειψη<br />
του κινδύνου.<br />
8. Σύστηµα παρακολούθησης για κάθε κρίσιµο σηµείο ελέγχου<br />
Το σύστηµα παρακολούθησης για κάθε κρίσιµο σηµείο ελέγχου, πρέπει<br />
να περιλαµβάνει τα εξής: µέθοδο, συχνότητα, υπεύθυνο παρακολούθησης,<br />
υπεύθυνο αξιολόγησης αποτελέσµατος παρακολούθησης και ένδειξη της<br />
θέσης καταγραφής/τεκµηρίωσης του αποτελέσµατος παρακολούθησης.<br />
9. ∆ιορθωτικές ενέργειες για κάθε κρίσιµο σηµείο ελέγχου<br />
Οι διορθωτικές ενέργειες εφαρµόζονται όταν το αποτέλεσµα της<br />
παρακολούθησης δείξει ότι ένα κρίσιµο σηµείο ελέγχου αποκλίνει από τα<br />
κρίσιµα όρια. Πρέπει να διασφαλίζουν ότι το κρίσιµο σηµείο ελέγχου<br />
επαναφέρεται υπό έλεγχο και ότι τα προϊόντα που παρήχθησαν ενώ το<br />
κρίσιµο σηµείο ελέγχου ήταν εκτός ελέγχου, χρησιµοποιούνται σύµφωνα µε<br />
τις καθιερωµένες διαδικασίες για τον έλεγχο των µη-συµµορφούµενων<br />
προϊόντων.<br />
56
Change language