Δείτε/ Ανοίξτε

• Όπου απαιτείται περιορισµός της µικροβιακής
µόλυνσης, οι εργαζόµενοι χρησιµοποιούν
απολυµαντικό διάλυµα για τα χέρια.
• Οι εργαζόµενοι φορούν προστατευτικές
ενδυµασίες, καπέλα, υποδήµατα & γάντια
κατάλληλα για την διεργασία µε την οποία
απασχολούνται και τα διατηρούν σε καλή
κατάσταση υγιεινής.
• Απαγορεύονται συµπεριφορά & πρακτικές που
οδηγούν σε µόλυνση του τροφίµου, όπως το
κάπνισµα, το φτύσιµο, το φαγητό και το µάσηµα
τσίχλας κατά τη διάρκεια εργασίας.
• Οι εργαζόµενοι που ασχολούνται µε την
επεξεργασία των τροφίµων δεν φορούν
κοσµήµατα & άλλα αντικείµενα που µπορούν να
πέσουν µέσα στο προϊόν.
• Τα ρούχα & τα προσωπικά αντικείµενα των
εργαζοµένων φυλάσσονται µακριά από τους
χώρους επεξεργασίας των τροφίµων.
• Το σχέδιο κυκλοφορίας των εργαζοµένων εντός
του εργοστασίου τηρείται για να
παρεµποδίζονται πιθανές διασταυρούµενες
επιµολύνσεις.
2.2 Αρρώστιες / τραυµατισµοί
• Ο παρασκευαστής έχει και ενισχύει πολιτική για
την αποµάκρυνση των εργαζοµένων που είναι
άρρωστοι ή φορείς ασθενειών από τους χώρους
επεξεργασίας.
• Ο παρασκευαστής απαιτεί από τους
εργαζοµένους να συµβουλεύονται ειδικούς όταν
πάσχουν από ασθένειες που µεταδίδονται µέσω
των τροφίµων.
• Οι εργαζόµενοι που έχουν µη επουλωµένα
τραύµατα δεν χειρίζονται τρόφιµα ή επιφάνειες
που έρχονται σε επαφή µε τα τρόφιµα, εκτός και
αν καλύπτουν τις πληγές µε αδιάβροχο υλικό.
2.3. Ασφάλεια εργαζοµένων
• Η ευθύνη για την ασφάλεια των χώρων έχει
ανατεθεί σε ένα µόνο άτοµο.
• Όλοι οι εργαζόµενοι έχουν ενηµερωθεί για την
πολιτική ασφάλειας της εταιρίας.
• Τα κλειδιά & η πρόσβαση στους ευαίσθητους
χώρους επιτρέπονται µόνο σε εξουσιοδοτηµένο
προσωπικό.
• Η πρόσβαση των επισκεπτών στους χώρους
της µονάδας περιορίζεται σε µία µόνο είσοδο,
όπου υπάρχει φύλακας ή ρεσεψιονίστ.
• Τα σηµεία της µονάδας που είναι
αποµακρυσµένα ή δεν παρακολουθούνται είναι
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
98