Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Προσθήκη<br />
άλµης<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Μικροβιολογικός<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Ζύµωση Μικροβιολογικός<br />
∆ιαλογή κατά<br />
µέγεθος και<br />
ποιοτική<br />
Εκπυρήνωση<br />
- ccp<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Μικροβιολογικός<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Μικροβιολογικός<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Γέµισµα Μικροβιολογικός<br />
Τελική<br />
διαλογή<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Μικροβιολογικός<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Αποθήκευση Μικροβιολογικός<br />
Χηµικός<br />
Φυσικός<br />
Ξένα σώµατα<br />
∆ιάφοροι µ.ο.<br />
Καθαριστικά και<br />
απολυµαντικά<br />
Πυρήνες ελιάς<br />
ΝΑΙ /<br />
oπτικός<br />
έλεγχος -<br />
GMP<br />
ΝΑΙ /<br />
έλεγχος pH<br />
OXI /<br />
GMP<br />
ΝΑΙ /<br />
έλεγχος ΝaCl<br />
- GMP<br />
Παρατηρούµε λοιπόν πως, στο στάδιο «παραλαβή λοιπών α΄ υλών»,<br />
εγκυµονούν κίνδυνοι µικροβιολογικοί, όπως οι διάφοροι µικροοργανισµοί, που<br />
µπορούν να αναπτυχθούν, χηµικοί, τα τοξικά στοιχεία, που είναι δυνατόν να<br />
υπάρξουν, σε διάφορες λοιπές πρώτες ύλες και φυσικοί, δηλαδή τυχόν ξένα<br />
σώµατα. Απαντώντας λοιπόν, στην 1 η ερώτηση, απαντάµε «ΝΑΙ», διότι η<br />
επιλογή εγκεκριµένου προµηθευτή, µας απαλλάσει και από τις τρεις<br />
κατηγορίες κινδύνων. Οπότε, απαντώντας θετικά και στη 2 η ερώτηση,<br />
καταλήγουµε ότι το στάδιο αυτό, αποτελεί κρίσιµο σηµείο ελέγχου. Στο σηµείο<br />
αυτό, πρέπει να παρατηρήσουµε το εξής: στις λοιπές πρώτες ύλες, ανήκει και<br />
ΝΑΙ<br />
ΝΑΙ<br />
NAI<br />
84
Change language