Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Δείτε/ Ανοίξτε
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
καθαριότητα και η απολύµανσή τους. Τέλος, πρέπει να διαθέτουν<br />
κατάλληλο σύστηµα πυρασφάλειας. 14,1,10,21,22<br />
Συγκεκριµένα, σε µία µονάδα επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς, υπάρχουν<br />
οι εξής χώροι και ο εξοπλισµός, οι οποίοι πρέπει να διέπονται από τους<br />
κανόνες ορθής υγιεινής και βιοµηχανικής πρακτικής:<br />
Κύριοι χώροι:<br />
Παραλαβής α’ ύλης<br />
Εκπίκρανσης<br />
Επεξεργασίας – ζύµωσης<br />
Παρασκευής διαλύµατος σόδας<br />
Παρασκευής άλµης<br />
Εκπυρήνωσης<br />
Γεµίσµατος<br />
Παστερίωσης<br />
Συσκευασίας<br />
Αποθήκευσης<br />
Βοηθητικοί χώροι:<br />
Χηµείο – έλεγχος ποιότητας<br />
Αποδυτήρια / τουαλέτες / εστιατόριο<br />
Γραφεία<br />
Λεβητοστάσιο<br />
Εξοπλισµός:<br />
∆εξαµενές (πολυεστερικές, µαύρες πολυαιθυλενίου)<br />
Αεροσυµπιεστές<br />
Ταξινοµητές ελιών<br />
Τράπεζες διαλογής<br />
Ταινίες ποιοτικής διαλογής<br />
Αναβάτορες ελιών<br />
Αντλίες άλµης µεταφερόµενες<br />
Αντλίες άλµης<br />
Αντλίες αναρρόφησης<br />
33
Change language