Δείτε/ Ανοίξτε

αναγκαία οµοιογένεια, που θα βοηθήσει στην αποφυγή κοστοβόρων για τις
επιχειρήσεις τροφίµων αλληλοεπικαλύψεων σε απαιτήσεις, επιθεωρήσεις
κλπ.
Το ISO22000 θα µπορεί να εφαρµοσθεί από όλες τις επιχειρήσεις
τροφίµων (από την πρωτογενή παραγωγή µέχρι τον καταναλωτή) και από
όποιους προµηθευτές των επιχειρήσεων τροφίµων είναι πιθανό να
εισαγάγουν στην επιχείρηση κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίµων ή να
επηρεάσουν αρνητικά αυτή. Η χρήση του θα είναι προαιρετική όπως και η
πιστοποίηση κατά το πρότυπο αυτό. Ενσωµάτωση του προτύπου σε νοµικές,
κλαδικές ή συµβατικές απαιτήσεις θα είναι στην δικαιοδοσία των σχετικών
φορέων. Σε κάθε περίπτωση το ∆ιεθνές αυτό Πρότυπο θα καθορίζει
απαιτήσεις για ένα σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας τροφίµων, το οποίο θα
δώσει τη δυνατότητα σε έναν οργανισµό:
• να επιδεικνύει την ικανότητα του να ελέγχει τους κινδύνους για την
ασφάλεια των τροφίµων µε σκοπό την διαρκή παροχή ασφαλών τελικών
προϊόντων-τροφίµων, που ικανοποιούν τις απαιτήσεις πελατών και
σχετικών νόµων
• να αυξήσει την ικανοποίηση των πελατών µέσω του αποτελεσµατικού
ελέγχου των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίµων,
συµπεριλαµβανοµένων διεργασιών επικαιροποίησης του συστήµατος
διαχείρισης ασφάλειας τροφίµων (Σ∆ΑΤ)
• να αναπτύξει, υλοποιήσει, λειτουργήσει, διατηρήσει και βελτιώσει ένα
σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας τροφίµων µε στόχο την παροχή
ασφαλών τροφίµων στον καταναλωτή
• να προσδιορίζει και αξιολογεί τις απαιτήσεις των πελατών και να
επιδεικνύει συµµόρφωση µε τις εκφρασµένες απαιτήσεις των
καταναλωτών
• να επιδεικνύει αποτελεσµατική επικοινωνία µε πελάτες και άλλα
ενδιαφερόµενα µέρη στην τροφική αλυσίδα
• να επιδεικνύει συµµόρφωση µε τις κανονιστικές και νοµικές απαιτήσεις
που αφορούν την ασφάλεια τροφίµων
63