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Igiene e Sicurezza Alimentare Pericoli sanitari legati agli alimenti Parte II Reg. 852/04/CE - Regione Piemonte FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | HACCP
Pericoli sanitari legati agli alimenti Pericoli chimici Classificazione I pericoli chimici sono inquadrabili in 3 grandi macrocategorie: • Residui di prodotti • Diffusione o cessione di sostanze tossiche da materiali a contatto o attrezzature • Presenza di sostanze tossiche per processi di metabolismo di organismi viventi FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
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