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Pericoli sanitari legati agli alimenti Stafilococchi Gli Stafilococchi sono i batteri ubiquitari maggiormente distribuiti su uomo e animali ( pelle, mucose). Il più pericoloso per l’uomo è lo Stafilococco aureus che si trasmette facilmente per via aerea. FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
Pericoli sanitari legati agli alimenti Stafilococchi Sono veicolati dalle persone e costituiscono fonte di contaminazione primaria anche le ferite, i foruncoli, la cute ed il cuoio capelluto. Lo Stafilococco produce una tossina termoresistente ed è capace di provocare l’insorgere di fenomeni tossinfettivi. FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
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Igiene e Sicurezza Alimentare Reg.
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Il contesto normativo Regolamento C
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