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Pericoli sanitari legati agli alimenti
Moltiplicazione batterica e concetto di carica infettante
La fase di crescita esponenziale (fase log): dove il
microrganismo si moltiplica velocemente, sfruttando al
massimo le risorse dell'ambiente. È possibile mantenere le
colture in questa fase trasferendo i batteri in nuovi terreni
(coltura continua).
FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1
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