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Pericoli sanitari legati agli alimenti Pericolo fisico Il pericolo fisico può derivare da: Materie prime: sia di origine vegetale che animaleIl pericolo fisico è spesso sottovalutato ed è invece quello più frequente anche perché è spesso facilmente rilevabile dal consumatore in caso di corpi estranei di una certa dimensione. Origine vegetale Terra Sassi Foglie Legno Origine animale Lische Peli Piume Gusci Ragnatele FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
Pericoli sanitari legati agli alimenti Pericolo fisico Il pericolo fisico può derivare da: Dagli impianti, sia produttivi che di trasformazione: • Bulloni • Parti metalliche • Parti in plastica • Parti in vetro FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
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