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Pericoli sanitari legati agli alimenti Moltiplicazione batterica e concetto di carica infettante Le malattie conseguenti alla presenza dei microrganismi negli alimenti possono essere causate da: • INTOSSICAZIONE • TOSSINFEZIONE • INFEZIONE FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
Pericoli sanitari legati agli alimenti Moltiplicazione batterica e concetto di carica infettante Intossicazione ovvero l’ingestione di una tossina preformata nell’alimento nel quale si è sviluppato il batterio FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
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Igiene e Sicurezza Alimentare Reg.
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