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Il contesto normativo Cenni storici Gli obiettivi generali della politica europea di sicurezza alimentare sono: • Garantire un livello elevato di protezione della salute umana e degli animali • Porre la qualità al centro delle preoccupazioni • Ripristinare la fiducia dei consumatori FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
Il contesto normativo Regolamento CE 178/2002 Il Regolamento CE 178/2002 ha introdotto lo slogan «Dal Campo alla tavola», ad indicare come i principi base di sicurezza alimentare debbano essere applicati a tutto il processo lavorativo fino al consumatore finale. FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
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