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Pericoli sanitari legati agli alimenti Classificazione degli additivi alimentari Range Classe 100-199 Coloranti; 200-299 Conservanti 300-399 Antiossidanti e correttori di acidità 400-499 Addensanti, stabilizzanti e emulsionanti; 500-599 Regolatori di acidità e antiagglomeranti; 600-699 Esaltatori di sapidità 900-999 Vari; 1100-1599 Altri prodotti FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
Pericoli sanitari legati agli alimenti Coloranti Possono colorare la sola superficie o l’intero prodotto Prevalentemente di origine sintetica Caso del “Giallo Burro” (4-dimetilamminoazobenzene) FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
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