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Rio de Janeiro
Brasserie Rosário
Fotos: Selmy Yassuda
Endereço: Rua do Rosário 34, Centro
Telefones: (21) 2518-3033 / 2518-3533
Ocupação: 95 pessoas
Horário de Funcionamento: Segunda a
sexta das 11h às 21h; sábados das 11h
às 18h
Cartões Aceitos: Todos
Ar condicionado
Wireless
www.brasserierosario.com.br
A Brasserie Rosário ocupa um charmoso casarão do século XVIII, situado no coração do
Centro Histórico do Rio de Janeiro. No espaço funciona uma típica boulangerie francesa,
com padaria, confeitaria, e brasserie, além de cafeteria e delicatessen, com opções que vão
do café da manhã institucional, almoço, chá da tarde e happy hour, sob a assinatura do chef
Frederic Monnier. O clima de bistrô parisiense está presente na culinária francesa com ares
contemporâneos; na decoração rústica, que conta a história local; nas mesas com toalhas
xadrezes azuis e vermelhas na estreita calçada que celebram o espírito bon vivant dos cariocas.
O balcão de pães e doces seduz os comensais logo na entrada. Na cozinha, Frederic
mantém o cardápio aprimorado ao longo de cinco anos para atender à clientela diversificada
do centro da cidade. Para o happy hour: antepastos, queijos e frios, pastas e patês da casa
acompanham cestas de pães artesanais e taças de espumantes. Com o Rosário Samba-jazz,
às sextas, temas de samba, choro, bossa nova tocados “jazzisticamente”. Ah, claro que não
poderiam deixar de faltar temas de jazz tocados “sambisticamente”.
Brasserie Rosário has a charming eighteenth century mansion, situated in the heart of the
Historical Center of Rio de Janeiro. The space hosts a typical French boulangerie, with bakery,
patisserie and brasserie, plus coffee shop and delicatessen, with options ranging from institutional
breakfast, lunch, afternoon tea and happy hour, under the signature of Chef Frederic Monnier.
The Parisian bistrô atmosphere is present in French cuisine with a contemporary air, rustic decor,
featuring local history; tables with blue and red checked tablecloths lined on the narrow sidewalk
that celebrates the spirit of Rio bon vivants. The counter of breads and sweets seduces diners at the
entrance. In the kitchen, Frederic keeps the improved menu for over five years to meet the diverse
clientele from the city center. For happy hour, appetizers, cheese and cold cuts, pastes and pates
of the house come with baskets of bread and glasses of sparkling wines. With the Rosário Sambajazz,
on Fridays, themes of samba, choro, bossa nova played in jazz style. Oh, and of course you
could not fail to miss jazz theme played in samba style.
Seleção do cardápio/Menu selections
Foto: Ricardo Bhering
• Salada Sarlat – peito de pato defumado, nozes, alface, vinagrete de framboesa / Sarlat Salad – smoky duck breast,
hazels, lettuce, raspberry vinaigrette
• Carpaccios: de peito de pato defumado, de salmão marinado ou de carne / Carpaccios: of smoked duck breast, of
smoked salmon or meat
• Cherne grelhado com cuscuz marroquino e espuma de manjericão / Roasted Cherne with Morrocan couscous and
basil foam
• Risoto de camarões com açafrão / Shrimp risotto with saffron
• Pernil de cordeiro, cozido durante 7 horas / Lamb leg, cooked during seven hours
• Barra da Tijuca com baguete de alecrim, recheado com berinjela e abobrinhas grelhadas e mussarela de búfala /
Barra da Tijuca with rosemary baguette, stuffed with roasted aubergine and courgete, accompanied with buffalo’s mozzarella
• Pães especiais – centeio e nozes, azeitonas, corniche com damasco, corniche com figos secos, pão rústico e
pain de campagne / Special breads: rye and hazels, olives, corniche with apricot, corniche with dried figs, rustic bread and
pain de campagne
• Financiers, madeleines, amandine, tartelettes, tarte tatin e muffins / Financiers, madeleines, amandine, fruit pies, tarte tatin and muffins
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