EATI N ’OUT

Rio de Janeiro
Togu
Fotos: divulgação
Endereço: Rua Dias Ferreira 90 B,
Leblon
Tels.: (21) 2294-2749 / (21) 2294-2798
Ocupação: 42 lugares
Horários: Segunda, de 19h30 à 1h;
Terça a sexta, de 12h à 1h; Sábado, de
13h à 1h; Domingo, de 13h à 0h; Feriado,
de 13h à 1h
Cartões aceitos: Todos
Valet Parking
Ar condicionado
Acesso a deficientes físicos
Menu ou atividades para crianças
togu@togu.com.br
www.togu.com.br
Foto: Thomas Rangel
Para comemorar os dez 10 anos de funcionamento, o Togu bistrô de cozinha
oriental contemporânea - renova seu menu com receitas elaboradas pela chef
Ana Zambelli, a primeira chef de cozinha brasileira a trabalhar com Ferran Adrià.
Desta vez, a chef explorou os sabores brasileiros em suas criações, que quase
sempre também têm um toque oriental. Nas mesinhas charmosas da sempre badalada
Dias Ferreira, no Leblon, os clientes podem pedir os clássicos sushis e
sashimis do sushibar da casa ou se aventurar pelas criações modernas como as
lagostinhas afogadas no caldo de tucupi com missô, jambu e tapioca crocante ou
o incrível atum em crosta de coco fresco com purê de ervilhas frescas, edamame
e vagem precoce ao molho satay. O restaurante tem uma respeitável carta de saquês
e seus drinques para acompanhar a comida e embalar a noite.
To celebrate ten years of service, the Togu Bistrot, an oriental contemporary cuisine
restaurant, freshens up its menu with recipes elaborated by Chef Ana Zambelli, the first
Brazilian cuisine Chef to work with Ferran Adrià. This time, the chef explored the Brazilian
flavors in her creations, which also often have an Oriental touch. When occupying the
charming tables at the always crowded Dias Ferreira street, in Leblon, the clients can order
the classic sushi and sashimi from the restaurant’s sushi bar or explore modern creations as
the small lobsters with tucupi sauce, miso soup, paracress and crispy tapioca or the incredible
tuna wrapped in fresh coconut crust and accompanied by a puree made with fresh peas,
edamame beans and premature pod and by satay sauce. The restaurant has a respectable
sake menu and many drinks to accompany the food and a nice evening.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Escondidinho de camarão na palha de alho-poró com shitake, shimeji e Paris ao tempero caseiro oriental/ Shrimp jerky surprise with
sliced leek, shiitake, shimeji and Paris mushrooms accompanied by homemade Oriental seasoning
• Super Hot-roll com leve toque de banana-da-terra, azeite de ervas e teriyaki, com tartar de salmão/ Super Hot – roll with a light
plantain touch, herbs olive oil and teriyaki sauce, accompanied by salmon tartar
• Lagostinhas afogadas no caldo de tucupi com missô, jambu e tapioca crocante/ Small lobsters with tucupi sauce, miso soup,
paracress and crispy tapioca
• Camarão com moedas de batata roxa, creme de castanha-de-caju e um ebuchi/ Shrimps with purple potato rings, cashew nuts cream and an ebuchi
• Atum em crosta de coco fresco com mundo verde (purê de ervilhas frescas, edamame e vagem precoce) ao molho satay/
Tuna wrapped in fresh coconut crust and accompanied by a puree made with fresh peas, edamame beans and premature pod and by
satay sauce
• Nage de frutos do mar oriental ao perfume de tucupi, chicória do pará, jambu e katsobuchi, acompanha arroz jasmin/ Oriental seafood nage
with tucupi perfume, chicory from Para state, paracress and katsuobushi, accompanied by jasmine rice
• Confit de pato ao molho de laranja e gengibre, lascas de jambu e purê de batata-doce japonesa/ Candied duck with orange
and ginger sauce, sliced paracress and Japanese sweet potato puree
• Namorado em crosta de castanha-do-pará, cama de pupunha e mini nasumisso (mini- berinjelas ao missô)/ Sandperch in Brazil
nuts crust over a heart of palm bed and accompanied by mini nasu miso (mini eggplants with miso soup)
• Salmão em sautée de pupunha e camarões com chutney de manga e bifum crocante / Salmon with heart of palm sautée, shrimps with mango chutney and crispy bifum
• Camarão empanado, purê de grão-de-bico trufado, salsa verde, toque de geleia de pimenta e tamarindo/ Breaded shrimp, truffle chickpea puree and green
parsley, all with a touch of pepper jam and tamarind
• Tapioca em 3 texturas: cuscus de tapioca com coco e leite condensado, tapioca brulée com abacaxi mentolado, sorvete de tapioca em nuvem do pará/ 3 tapioca
textures: tapioca couscous with coconut and condensed milk, brulée tapioca with mentholated pineapple and tapioca ice cream in a Pará cloud
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