EATI N ’OUT

Rio de Janeiro
Fasano Al Mare
Foto: divulgação
Foto: Ségio Pagano
Endereço: Av. Vieira Souto 80,
Ipanema
Telefone: (21) 3202-4030
Ocupação: 75 pessoas parte interna,
20 pessoas no jardim, área coberta
Horário: Café da manhã: Segunda a
sexta, das 7h às 10h; Sábado, domingo
e feriados, das 7h às 11h/ Almoço:
Segunda a sexta, das 12h às 15h; Sábado,
domingo e feriados a partir das
12h30/ Jantar: Domingo a quarta, das
19h à 0h; Quinta, das 19h à 1h; Sexta e
sábado, das 19h às 1h30
Cartões: MasterCard, Amex, Diners e
VISA
Ar condicionado/Valet Parking
Adega/Wireless
Inaugurado em 2007, o restaurante é uma das estrelas do universo gastronômico
da cidade. Refletindo a elegância discreta do empresário Rogério Fasano, com
design do francês Philippe Starck, o restaurante recebeu alguns toques cariocas
como o charmoso bar com estante vazada que permite que os clientes contemplem
o mar e o horizonte. No salão, mesas de jacarandá, poltronas com pés palito,
colunas de mármore branco nacional e o grande destaque: o sofisticado lustre de
Murano, trazido da Itália. Sob supervisão do restaurateur Rogério Fasano, o Chef
italiano Paolo Lavezzini comanda a cozinha do Fasano Al Mare. Formado pela
prestigiada Scuola Alberghiera di Massa, Lavezzini já atuou em renomados restaurantes
como a italiana Enoteca Pinchiorri e o Ducasse do Hotel Plaza Athénée
em Paris; ambos três estrelas no respeitado Guia Michelin.
The restaurant opened in august 2007 and is one of the shining stars in Rio’s culinary
firmament. Its ambience mixes the smart elegance of Rogério Fasano and the high-end design
of Philippe Starck, seasoned with a pinch of Rio touch, including the cozy bar, featuring details
such as the sea view through a bookshell, tables in finest brazilian wood, retro-style furniture,
white marble columns and the ambient top hit: a Murano crystal chandelier brought from Italy.
Under Rogério Fasano’s supervision, the Italian Chef Paolo Lavezzini commands Fasano Al
Mare’s kitchen. Graduated from the prestigious Scuola di Massa Alberghiera, Lavezzini has
worked in renowned restaurants like the Italian Enoteca Pinchiorri and Ducasse at Hotel Plaza
Athénée in Paris, both respected three stars in the Michelin Guide.
Seleção do cardápio/Menu selections
Foto: Alexander Landau
• Insalata di Granchio con Pasta Fredda – salada de caranguejo com folhas verdes e massa fresca/ King crab salad with
mixed greens and fresh pasta
• Tartare di Tonno con Fiore di Cavilale “Petrossian” – tartar de atum com flor de caviar “Petrossian”/ Tuna tartar with
“Petrossian” dried caviar powder
• Calamaretti con Piselli e Gnocchetti di Olive Neri – minilulas com ervilhas e nhoque de azeitonas pretas/ Baby squid
with fresh peas and black olive gnocchi
• Spaghetti alla Chitarra con Ragu di Polipo e Frutti di Mare – massa fresca tipo espaguete com ragu de polvo e frutos
do mar/ Fresh pasta with octopus ragout and mixed seafood
• Tortelli di Vitello con Fonduta di Parmigiano – massa fresca recheada de vitela com fondue de parmesão/ Veal ravioli
with parmesan cheese fondue
• Cicala in Croste di Erbe e Pappa al Pomodoro – cavaquinha em crosta de ervas e purê de tomate/ Herb-crusted grilled
rock-lobster served with tomato purée
• Paletta D’agnello al Forno con Patate e Carciofi – paleta de cordeiro ao forno com batatas e alcachofras/ Roasted leg of lamb with potatoes and
artichokes
• Mille Foglie “Fasano” Classico – mil folhas Fasano/ Napoleon
• Tiramisú – tiramisú/ Classic tiramissu
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