EATI N ’OUT

Belo Horizonte
Ephigênia Bistrô
Fotos: divulgação
Endereço: Rua Grão Para 20, Santa
Efigênia
Telefone: (31) 2535-3065
Ocupação: 100 pessoas
Horários: Almoço: Segunda a sexta,
das 11h30 às 15h30; Sábado e domingo,
das 11h30 às 17h/ Jantar: Terça a
quinta, das 18h à 0h; Sexta e sábado,
das 18h à 1h
Cartões aceitos: Todos
Ar condicionado / Adega / Wireless
ephigeniabistro@ephigeniabistro.com.br
www.ephigeniabistro.com.br
Uma proposta inovadora que possibilita degustação de alta gastronomia com ótimo
custo-benefício. Ambiente intimista, ideal para jantar romântico acompanhado
por vinhos selecionados ou happy hour e almoço com amigos. Todos estes diferenciais
compõem a receita de sucesso do Ephigenia Bistrô, aposta do chef Robson
Viana, situado no bairro Santa Efigênia, em Belo Horizonte. Fundado em dezembro
de 2011, o cardápio da casa oferece culinária internacional e criações do chef com
toques brasileiros - uma verdadeira viagem entre pratos clássicos e autorais. Robson
nasceu em uma família de chefs, começando pelo pai, Aristides Viana, além
dos irmãos Clóvis, Laércio e os sobrinhos Hermon e Rafael Viana, que fazem parte
da terceira geração de chefs da família. Robson Viana é apaixonado por culinária
desde a infância. Aos oito anos já preparava os primeiros pratos. Iniciou a carreira
elaborando iguarias da cozinha francesa. Em seguida, aperfeiçoou-se na culinária
italiana até chegar à contemporânea. Essa última é a marca do bistrô. Eleito profissional
de destaque como melhor chef revelação de Belo Horizonte pelas revistas
Gula, Veja e Encontro; Robson esteve à frente de equipes de grandes restaurantes
da capital mineira. O Ephigênia Bistrô está aberto todos os dias, sempre com novidades
criadas a partir do talento desse grande chef. Oferece ao público um ambiente
colorido e confortável, somado ao requinte de excelentes e apetitosos pratos.
An innovative proposal that allows tasting fine cuisine with great value for money . Intimate
setting , ideal for either a romantic dinner accompanied by selected wines and a happy hour or
lunch with friends. All these qualities are ingredients for the successful recipe of Ephigenia Bistro,
Chef Robson Viana’s bet, located in Santa Efigenia, Belo Horizonte and founded in December
2011. The menu offers international cuisine and the Chef’s creations with Brazilian touches - a
real journey from classic to signature dishes . Robson was born in a family of chefs , starting with
the father, Aristides Viana, besides the brothers Clovis , Laércio and nephews Hermon e Rafael
Viana, who are part of the third generation of chefs in the family. Robson Viana is passionate about
cooking ever since he was young. At eight years old he was preparing his first dishes. He began
his career cooking delicacies of French cuisine. Afterwards, he perfected in Italian cuisine until he
reached the contemporary. The latter is the hallmark of the bistro. Elected a professional prominent,
as best chef revelation of Belo Horizonte by Gula, Veja and Encontro magazines, Robson was in
charge of teams of great restaurants in the state capital. The Ephigênia Bistro is open every day,
always with new releases created from the talent of this great chef. Clients experience a colorful
and comfortable atmosphere, coupled with excellent refinement and appetizing dishes.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Salada de queijo de cabra, legumes da horta ao vinagrete cítrico/ Goat cheese salad and vegetables from the garden
on citric vinaigrette
• Ravióli de abóbora, carne-seca na manteiga de garrafa e farofa de torresmo/ Pumpkin ravioli, dried meat with
Brazilian clarified butter and crackling farofa
• Atum em crosta wassabi no creme de gengibre ao risoni/ Tuna in wasabi crust with ginger cream in risoni
• Camarões VG grelhados ao creme de alho confitado e tagliatelle ao pesto/ Grilled VG shrimps in glazed garlic cream
and tagliatelle with pesto sauce
• Risoto de pato confitado na redução de açaí/ Duck confit risotto on açaí reduction
• Filé-mignon ao molho de jabuticaba com risoto de brie/ Tenderloin with jabuticaba sauce and Brie cheese risotto
• Corneto ao creme de mascarpone com frutas vermelhas/ Corneto with mascarpone cream and red berries
• Sucesso de castanhas brasileiras com chocolate belga/ Brazilian nuts with Belgium chocolate
EATI N ’OUT
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