EATI N ’OUT
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Salvador<br />
L’Entrecôte de Paris<br />
Fotos: divulgação<br />
Endereço: Rua Conselheiro Pedro Luiz<br />
117, Rio Vermelho<br />
Telefone: (71) 3032-0511<br />
Ocupação: 98 lugares<br />
Horários: Segunda a quinta, de 12h às<br />
15h e 19h30 à 0h; Sexta e sábado, de<br />
12h à 1h; Domingo, de 12h às 18h<br />
Cartões aceitos: Todos<br />
Ar condicionado<br />
www.lentrecotedeparis.com.br<br />
A França tem duas famosas fórmulas secretas. Uma é a poção mágica do druida<br />
Panoramix. A outra é a receita do molho que guarnece o famoso entrecôte dos<br />
célebres restaurantes parisienses. Tão marcante e inesquecível que levou uma<br />
série de restaurantes a estabelecer o prato como única iguaria a ser servida. Com<br />
essa fórmula minimalista, o entrecôte fatiado, servido com fritas e recoberto com o<br />
molho secreto, uma série de casas se manteve por mais de 50 anos, sempre lotadas<br />
e com filas na porta, no almoço e no jantar. A mesma fórmula foi adotada pelo<br />
Entrecôte de Paris, que zela não somente pelo segredo - revelam apenas que são<br />
21 ingredientes, 4 cozimentos e um total de 36 horas de preparo - como também<br />
pelo ambiente descontraído de uma autêntica brasserie. ”Só não é totalmente fiel<br />
ao original porque substituímos aquelas parisienses rabugentas e impacientes, por<br />
uma equipe de jovens simpáticas e atenciosas”, explicam os bem humorados proprietários<br />
da casa. ”Acreditamos que o cliente nos perdoará por isso”, arrematam.<br />
France has two famous secret formulas. One is the Druid Panoramix’s magic potion. The<br />
other is the recipe of the sauce that garnishes the famous entrecôte of the celebrated Parisian<br />
restaurants. It is so remarkable and unforgettable that it caused a series of restaurants to<br />
establish it as the only thing they serve. With this minimalist formula, the sliced entrecôte,<br />
served with French fries and covered with the secret sauce, a series of houses have continued<br />
for more than fifty years, always full and with lines at the door at lunch and dinner times. This<br />
same formula was adopted by Entrecôte de Paris, that watches over not only the secret - it<br />
merely reveals that there are 21 ingredients, four cooking processes and a total of 36 hours to<br />
prepare - but also the casual setting of an authentic brasserie. ”It’s not completely faithful to<br />
the original only because we substituted those grumpy and impatient Parisians with a crew of<br />
nice and attentive young people,” the jolly owners explain. ”We believe the patrons will forgive<br />
us for this,” they finish.<br />
Seleção do cardápio/Menu selections<br />
• Salada de folhas selecionadas com nozes e molho de mostarda Dijon/ Salad of selected leaves with nuts and Dijon<br />
mustard sauce<br />
• Entrecôte com batats fritas - porção suprème do entrecôte com fritas à vontade, regada ao molho secreto/<br />
Entrecôte with French fries - A portion of supreme entrecôte with as many French fries as you like, covered with secret sauce<br />
• Imperdível marquise au chocolat/ Must Marquise au chocolate<br />
• Profiteroles com calda de Nutella/ Profiteroles with Nutella<br />
• Tarte tatin/ Tarte tatin<br />
• Mille-feuille eiffel de doce de leite/ Dulce de leche Eiffel pastry<br />
<strong>EATI</strong> N <strong>’OUT</strong> 159