EATI N ’OUT

Rio de Janeiro
Quadrucci
Endereço: Rua Dias Ferreira 233, Leblon
Telefone: (21) 2512-4551
Ocupação: 68 lugares
Horário de Funcionamento: Diariamente
do meio-dia à 1h
Cartões Aceitos: Todos
Ar condicionado
Manobrista
Adega
www.quadrucci.com.br
Fotos: Rodrigo Azevedo
O Quadrucci é um italiano contemporâneo que há mais de doze anos está em um
dos pontos mais nobres do Rio de Janeiro, a Rua Dias Ferreira, no Leblon. O chef Ronaldo
Canha é responsável pela roupagem moderna que ganham pratos clássicos,
dando prioridade ao uso de ingredientes frescos e orgânicos, sempre respeitando a
sazonalidade. Além do amplo salão, com destaque para o moderno bar de azulejos
de onde saem os drinques da casa, o restaurante conta com uma varanda aconchegante.
O restaurante apresenta seu cardápio com ingredientes que são ícones
de brasilidade, além de mudar duas vezes por ano, no verão e no inverno. Algumas
opções entre as entradas são o vinagrete de frutos do mar ao molho cítrico e a salada
Quadrucci – com mussarela de búfala, tomates confitados, manjericão, rúcula e cruton
de ervas. Boas opções de prato principal são o nhoque de funghi gratinado com
grana padano ao perfume de trufa, e os camarões VG grelhados com ragu de tomate
ao chorizo espanhol e purê de maçã. Para fechar com chave de ouro, uma boa pedida
é o creme de tapioca com crocante de castanha-do-pará e calda de açaí.
Quadrucci is a contemporary Italian restaurant that has been located for more than twelve
years in one of the noblest hotspots in Rio: Dias Ferreira Street, in Leblon neighborhood. Chef
Ronaldo Canha is responsible for the modern touch in classic dishes, focusing on the use of fresh
and organic ingredients, always respecting seasonality. Clients can accommodate themselves
in the ample salon with the beautiful tile bar, where the house’s drinks come from, or in the cozy
balcony. The menu presents typically Brazilian dishes and is renewed twice a year: summer and
winter. Some entree options are the seafood vinaigrette with citric sauce and Quadrucci salad
– prepared with buffalo mozzarella, tomatoes comfit, basil, arugula and herbs crouton. For the
main course, funghi gnocchi gratin with grana padano cheese with truffle perfume, or the grilled
VG shrimps with tomato ragout, Spanish chorizo and apple puree. To end the meal perfectly, a
good call is the tapioca cream with crunchy Brazil nuts and açaí palm fruit syrup.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Steak tartar do chef acompanhado de batatas fritas ou salada/ Chef’s steak tartare with fries or salad
• Vinagrete de frutos do mar ao molho cítrico/ Seafood vinaigrette with citrus sauce
• Risoto de camarões e lulas ao alho-poró e limão siciliano/ Shrimp and squid risotto with leek and Sicilian lemon
• Cherne grelhado com musseline de baroa e manjericão/ Grilled black bass with parsnip potato mousseline and basil
• Filé recheado com brie ao molho funghi acompanhado de taglioline ao azeite trufado/ Fillet filled with brie cheese, with
fungi sauce and accompanied by tagliolini with truffle oil
• Costeleta de cordeiro grill com risoto de malbec com hortelã e “em crouté” de vegetais e Parma/ Grilled lamb chops
with malbec and peppermint risotto, accompanied by vegetables and Parma ham en croute
• Costeleta de cordeiro em crosta de parsillada (pimenta caiena, alho e migas) e mostarda Dijon, acompanhado de
ratatouille com lentilha du puy e polenta com queijo mascarpone e caprino grelhada/ Lamb chops in parsillada crust
(cayenne pepper, garlic and crumbs) and Dijon mustard, accompanied by ratatouille with lentil du puy and grilled polenta with
mascarpone and goat cheese
• Verrine de cheesecake com biscoito de amêndoas e calda de framboesa/ Cheesecake verrine with almond cookie and raspberry syrup
• Brownie fondant de chocolate belga com espuma de beterraba e redução de amoras/ Belgian chocolate fondant brownie with beetroot foam and
blackberries reduction
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