200emagrecentrodiadema

BIFE ENROLADO
ARSTORF COM
PRESUNTO
INGREDIENTES:
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1kg de carne cortada em bifes bem finos
Alho, sal e pimenta
250g de presunto cortado
8 ovos cozido, duros
1 colher de sopa de mostarda
1/2 xícara de azeitonas pretas
6 colheres de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO:
Esfregue alho dos dois lados dos bifes e salpique
com sal e pimenta. Cubra com o óleo e deixe de
molho durante 1 noite.
Cubra cada bife com uma fatia de presunto.
Amasse as gemas dos ovos cozidos, duros, com 3
colheres de sopa de manteiga e mostarda. Espalhe
essa misture sobre o presunto e salpique as
azeitonas por cima. Enrole os bifes no comprido e
corte em três pedaços.
Amarre cada rolinho nas extremidades. Salte os
rolinhos de carne na manteiga restante até
dourarem de todos os lados.
CAMARÃO NOCHER
AOS 4 QUEIJOS
INGREDIENTES:
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400g de camarões médios limpos
200g de ricota
200g de queijo parmesão ralado
250g de mussarela
250g de queijo prato
2 copos de requeijão
2 copos (requeijão) de leite
50g de manteiga com sal e pimenta-do-reino
MODO PREPARO MOLHO P/ COBERTURA:
Coloque numa leiteira grande o leite, a manteiga, 1
copo de requeijão e leve ao fogo.
Rale a ricota e misture com 100 g de queijo
parmesão ralado, sendo que esta mistura deverá ser
adicionada à leiteira quando o conteúdo da mesma
estiver com aproximadamente 70º C. Após a adição,
deixe chegar à fervura, sempre mexendo.
Escalde o camarão em água fervente por 2 minutos.
Escorra a água e tempere o camarão com sal e
pimenta do reino à gosto.
PREPARAÇÃO FINAL:
Num refratário grande, e com tampa, espalhe no
fundo metade da mussarela e do queijo prato,
cortados em cubos pequenos. A seguir, espalhe os
camarões sobre estes cubinhos, polvilhando sobre
os mesmos as 100 g restantes de queijo parmesão.
O 2º copo de requeijão deve ser espalhado por toda
a superfície. Cubra tudo com o restante de queijos
muçarela e prato em cubinhos e finalmente cubra
tudo com o molho de cobertura. Leve o refratário
(tampado) ao forno por 25 minutos. Sirva a seguir
com uma salada.
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