200emagrecentrodiadema

SORVETE ZERO
CARBO AMIENS
INGREDIENTES:
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1/2 litro de creme de leite FRESCO
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1/2 litro de água
3 gemas passadas por uma peneira
3 claras batidas em neve
Adoçante à base de ciclamato e sacarina
MODO DE PREPARO:
Ferva o creme de leite com a água. Assim que
ferver, retire a panela do fogo e junte as gemas
devagarinho, mexendo sempre, para não
encaroçar. Volte a panela ao fogo e deixe ferver
novamente. Assim que ferver, apague o fogo e
deixe esfriando.
Quando estiver morno, junte as claras em neve e
200 gotas do adoçante (o creme de leite demora
para adoçar). As claras também demoram a
misturar, é normal.
Esse sorvete fica duro como o gelo, então, é
melhor congelar em copos de requeijão cobertos
com papel alumínio ou em saquinhos para
geladinho, que vocês encontram em
supermercados. Quando for consumir, coloque no
microondas por uns 20-30 segundos para
amolecer um pouco. Os saquinhos de geladinho
não precisam ir ao microondas, basta segurar um
pouco nas mãos.
SORVETE CAEN
DE PITAYA
INGREDIENTES:
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2 Xícaras (chá) de Polpa de Pitaya (Também
conhecida como Fruta do Dragão)
200g de Creme de Leite
1 Colher (sopa) de Adoçante Culinário
4 Claras de Ovo
1 Colher (sopa) de Suco de Limão
MODO DE PREPARO:
Retire a polpa das Pitayas com ajuda de uma colher
(para duas xícaras deve se usar de três a quatro
Pitays). Leve ao liquidificador junto do creme de leite.
Bata bem, até obter uma mistura bem homogênea.
Transfira a mistura para um recipiente e reserve.
Batas as claras em neve até ficar bem firme.
Acrescente o adoçante culinário e o suco de limão e
volte a bater.
Misture delicadamente as claras em neve na mistura
de Pitayas e reserve por cerca de 2 horas na
geladeira.
Retire da geladeira e bata novamente no
liquidificador. Transfira para um recipiente e reserve
no congelador por cerca de 4 horas.
Sirva em seguida e Boa Refeição.
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