Artikler fra Frede Bräuner - Hadsund Skole

Baggrund: Sukker gør børn aggressive
Ritzaus Bureau 19 september 2000 kl. 1547
Af Carl Emil Falbe-Hansen
Børns overforbrug af sodavand og slik er ikke alene et problem i forhold til
børnene fysiske udvikling, men en forkert kost kan også have alvorlige negative
virkninger på børnenes psyke, mener kostkonsulent Jonna Deibjerg.
- Mange børn bliver hyperaktive, aggressive og uligevægtige, hvis de får for
meget sukker. Når man taler om, at der er så mange umulige og ukoncentrerede
børn i dag, så er jeg overbevist om, at det ofte hænger sammen med dårlige
kostvaner, siger Jonna Deibjerg til Ritzau.
Jonna Deibjerg, som oprindeligt er apoteksassistent, begyndte at interessere sig
for ernæring, da det viste sig, at hendes søn led af allergi overfor
mælkeprodukter og gluten. Det førte til en stilling i Astma- og Allergiforbundet,
hvor Jonna Deibjerg i 12 år arbejdede som diætrådgiver. De seneste 13 år har
hun arbejdet som selvstændig kostkonsulent. I løbet af årene er Deibjerg blevet
mere og mere opmærksom på sammenhængen mellem kost og psyke.
- I dag er jeg ikke i tvivl om, at vi alle sammen bliver mere eller mindre psykisk
påvirket af det, vi spiser. Kosten er meget vigtigere, end de fleste regner med.
Hvis vi f.eks. får for meget hvidt sukker, så kan det for mange mennesker føre
til et for lavt blodsukker, som let gør os trætte, irritable og lettere deprimerede.
Det er ting, der får os til at fungere dårligt socialt og som svækker vores evne til
at koncentrere os og lære nyt.
Jeg er sikker på, at mange vanskelige børn kunne hjælpes, hvis de fik en bedre
morgenmad med mindre sukker, og hvis der ikke var adgang til cola-automater
på skolen, siger hun.
Jonna Deibjerg undrer sig over, at den etablerede lægeverden interesserer sig så
lidt for sammenhængen mellem kosten og vores psyke.
- Når folk kommer til lægen, så bliver de spurgt om rygevaner og alkoholvaner,
men aldrig om kostvaner. Det er meget underligt, at man interesserer sig så lidt
for kosten, da der jo faktisk findes undersøgelser, der tyder på, at kosten har
meget stor betydning, siger hun.
Hun henviser til den amerikanske psykolog Alexander G. Schauss, der har vakt
opsigt med sine undersøgelser af bl.a. forholdet mellem kriminalitet og
kostvaner. Schauss har desuden lavet undersøgelser om kostens betydning for
børns indlæringsevne. Undersøgelserne konkluderer, at mange børn opnår en
dramatisk forbedring, når de få ændret de dårlige kostvaner.
Alexander G. Schauss mener bl.a. at have bevist, at der er en sammenhæng
mellem hyperaktivitet og overfølsomhed overfor konserveringsmidler.
Lærer Frede Bräuner, som i 15 år har arbejdet på Midtbyens Ungdomsskole i
Århus er heller ikke i tvivl om kostens betydning for børnenes sociale adfærd.
På Midtbyens Ungdomsskole kommer de børn, der er så adfærdsvanskelige, at
de ikke kan gå på en almindelig folkeskole, men Frede Bräuner har sammen
med sine kolleger fundet et middel, der markant ændrer børnenes adfærd.
- Det er et helt generelt problem for næsten samtlige børn, der kommer her, at
de er fejlernæret. De lever stort set af slik og grillmad og sodavand. Ligeså snart
de begynder at spise sund mad, så bliver de normale, positive børn. Vi kan 100
procent bekræfte Alexander Schauss' undersøgelser, fortæller Frede Bräuner til